* 위어도우 Weirdough (채식 등 요리, 서울특별시 서대문구 연희동) 늘 얘기하는 바인데 채식이든 뭐든 맛이 있어야 사람을 잡아끕니다. 사람의 가장 기본적이자 원초적인 쾌략을 쉽게 빠르게 그리고 저렴하게 (엉엉 저는 돈이 업서여) 충족하는 방법은 맛난 걸 먹는 것이니까요. <맛있어서, 하루 비건> 저서를 펴낸 요식업 10년 이상 경력자 박정원씨가 ‘이상한 밀가루’(Weirdo + Dough)라는 뜻을 담아 2023년 10월 19일 개업한 이 식당은 그러한 정의에 부합하는 채식 전문점입니다. 👍많은 분이 주문하는 바질페스토 연근 / 송화고(菇) 버섯 트러플 피자 그리고 설향-윈터벨 달기를 곁들인 미니 샐러드 주문했습니다. 화이트발사믹 드레싱에 무농약 콜리플라워, 피스타치오, 연근, 잣, 토마토, 아몬드, 리코타치즈, 말돈 훈제소금, 레몬제스트 등등 맛없없 재료를 아낌없이 넣고 맛나게 조리했으니 정말 만족스럽게 먹었습니다. 음식마다 페어링 음료를 제시하길래 주문해본 이히 브루(Ich Brew, 충남 홍성 소재)도 맛봤습니다. 밝은 톤으로 채색한 내부 및 화덕을 포함한 작업장이 시원하게 보이게끔 배치한 공간 구성이 대단히 감각적이에요. 직원도 친절합니다. 그리고 화장실도 깨끗하다는 점! 👎 연희동 끝자락이라 사실상 남가좌동과 붙어있습니다. 그말인즉 근처 전철역 등에서도 상당히 거리가 떨어져있으며 접근성이 좋다는 뜻은 아니죠. ‘대안’ 소비 특징 중 하나이겠으나 가격이 제법 됩니다. 덧1. 이히브루는 환경단체 활동가, 회사원이던 부부가 의기투합하여 2009년 귀농한 홍성에 2022년 설립한 양조장이며 양조 공간을 볏집과 흙으로 시공한 것이 특징입니다. 페일에일, 세종, 필스너 등 판매하는데 납품 조건은 ‘공병을 헹구어 모아주는’ 것이랍니다. 2024년 여름 기준 1년여 정도 시행해보니 1/3 정도 회수했다네요. 올해 11월 17일 일종의 방문자 시설 완공을 기념하는 행사를 연답니다. 덧2. “시골 로컬 맥주 탄생기, 이히브루”(2024.7.25.), “Into the World of Vegan Pizza 이상한 피자의 세계로, 위어도우”(2025.10.23.) 등 Pitch by Pitch 매거진 기사를 참조했습니다.

위어도우

서울 서대문구 증가로 80 2층 201호