* Das'han Uygur 다샨 위구르 할랄 식당(위구르 식당, 서울특별시 중구 명동 - 수도권 전철 4호선 명동역 부근) 25년 6월 22일부터 영업한 듯한 할랄 식당입니다. 이미 국내에 많이 들어온 우즈벡 또는 티벳식과 비슷하면서도 다른 질감의 요리를 제공합니다. 요리 나오기 전에 내어주는 차이Chay 를 간만에 맛봐서 좋았어요. 가장 좋아하는 차 종류 중 하나. 위구르 무슬림이 운영하는 곳이라 한켠에 Masjid라 쓴 기도실 있는 것이 눈에 띕니다. 다음의 3가지 요리를 주문했습니다. 1) 鸡肉干煸炒面(닭고기 볶음면, 1.4만)이라고 메뉴에는 되어 있지만 사실상 위구르와 중앙아시아 일대 문화권을 위시한 곳에서 많이 먹는 볶음 국수인 라그만(Lagman / 拉条子 / لەغمەن), 2) 维吾尔饺子(위구르 만두, 6개 1.1만)라 되어있는 만타(манта / مانتا), 3) 역시 라그만의 한 종류이지만 짧게 쳐낸 면(Narin / نارىن )으로 만든 탕 요리(维吾尔面汤, 1만원)입니다. 볶은 라그만은 익숙하지만 만족스러웠으며, 만타는 두꺼운 피에 꽉 채워넣은 잡내 없는 양고기와의 조화가 어울렸어요. 마지막에 맛본 탕요리가 가장 인상깊었는데, 기분 좋을 정도로 느끼함을 잡아주는 약간의 신맛 터치가 끝에 감도는 것이 매력적입니다. 라그만을 제외하면 전반적으로 간과 향신료가 그닥 세지 않습니다. 위구르 식당이라면서 홍콩식 챠오판이나 제너럴 쏘 치킨 등 파는 건 의외였지만 이런 것들 제외하고서도 먹을 만한 요리가 제법 많습니다. 우리말이 유창하지는 않지만 친절하게 응대해주는 직원이 있으며, 식당은 넓지는 않으나 깨끗합니다. 부엌도 깔끔하게 유지하고 있었구요. 다른 요리 맛보러 재방문할 의사 있습니다. 가격과 양도 제법 괜찮습니다. 혼자보다는 2~3명 이상 복수로 방문하여 요리 나눠서 맛보기를 추천합니다. * 상호에 있는 Das'han은 "大山"의 푸퉁화(普通话) 음차 표기(dàshān)입니다. * 이스탄불(İstanbul) 위스퀴다르(Üsküdar)에 있는 동명(同名)의 가게가 본점입니다. 인도네시아 발리에도 지점 설립을 준비하는 듯 하네요. 정작 이스탄불 가게에서는 위구르 요리를 비롯해 참치나 롤초밥 같은 것도 판다는 게 함정. 홈페이지 이름도 dashansushi.com입니다. * 독일 뮌헨에 본부를 두며 동투르키스탄과 해외 위구르인의 이해를 대표하는 세계 위구르 회의(,دۇنيا ئۇيغۇر قۇرۇلتىيى, 世界維吾爾代表大會) 홈페이지에서 밝히는 위구르 민족 식문화(维吾尔族的饮食文化)의 주요 특징은 다음과 같습니다. 기본적으로 이슬람과 가까운 음식문화를 가지며 구운 양고기 케밥, 라그만(拉条子), 휴대용 양고기 국수라고도 하는 나렌(纳仁), 위구르어로 사이제케하이인 노란 국수(赛热克阿希), 파클라오(朴劳)라 불리는 동투르키스탄식 쌀밥, 바시만툭(阿西曼吐)라 불리는 빵 등이 특징적이라 합니다.

다샨 위구르 할랄 레스토랑

서울 중구 명동8가길 48 3층