신장위구르자치구의 카슈가르라는 곳에 있는 양꼬치집입니다. 카슈가르에 오지 않으면 신장에 온 게 아니라는 중국 사람들 특유의 호들갑이 있는데요. 그에 걸맞은 풍광이었습니다. 호들갑이라기에는 중국이라고 생각지도 못할 이국적인 풍광이 가득했거든요. 신장위구르하면 떠오르는 음식이면서도 위구르 바깥에서 가장 잘 알려진 음식이라면 단연 양꼬치입니다. 처음에 그냥 양꼬치를 시켰을 때엔 그냥 잘 구운 양고기 정도여서 큰 기대는 하지 않았습니다. 그렇지만 시그니처 메뉴가 따로 있어 시키니, 역시나 위구르 특유의 나무꼬치에 꿰어 화덕에 구워낸 낭캉러우(饢坑肉)로 나오네요. 잡맛 없이 깨끗한 양 지방이 입 안에서 터지는 맛은 단연 이유 없는 명성이 없다는 걸 다시 깨닫게 합니다. 탄수화물은 어디 빼놓을 게 있을까요? 양 기름을 머금고 다시 열을 받은 쫄깃한 낭과 함께 양고기를 입에 넣으면 맛의 법칙에는 별 다른게 없구나 싶습니다. 간꼬치도 마찬가지로 맛있었구요. 무엇보다 이 집, 시즈닝이 아주 절묘합니다. 사막 지역이다보니 맥주도 시원하게 나오는게 기본이구요. 한국인은커녕 외지인이 자주 오고가는 동네는 아니다보니 여행객 대접이 너무나도 좋습니다. 식사를 마치고 일어날 적에는 온 직원 다 나서 사진도 같이 찍었네요.

石榴红金羊羔烤肉店

中国新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市吾斯塘博依路214号 邮政编码: 844000