[Chicago] West loop 의 The Publican 방문. 역사가 꽤 오래된 곳이고 2009년과 2019년에 각각 레스토랑디자인과 베이커리로 제임스 비어드 어워드도 탔네요! (우리나라에서 임정식 셰프님과 에드워드 리 셰프님이 수상해서 유명해진 상이죠 ㅎㅎ) 이 다이닝 그룹에 PQB(Public Quality Bread) 와 또다른 유명 레스토랑인 Avec이 포함되어있어요. 딜 허브를 얹은 비트 요리가 맛있었고, 오리와 돼지고기를 반 섞은 리예트도 풍미가 아주 좋았어요! 블루베리 콩포트와 곁들이니 아주 굿. 해피아워 할인하는 버거도 괜찮았지만 디너 메뉴들이 퀄리티가 좋네요. 아, 파티오 (야외 테이블 공간)이 너무너무 예쁜 곳이라 낮에 와도 좋을 것 같아요. 시카고의 여름은 오후 8시가 넘도록 밝아 선선한 바람 맞으며 파티오에서 저녁시간을 보내기 제격이랍니다.

The Publican

837 W Fulton Market, Chicago, IL 60607