제주 성산에 위치한 영일입니다 흑돼지와 특수부위 전문점이에요. 1. 가게는 예약을 기반으로 운영중이며 당일 예약도 가능합니다. 바테이블로 구성되어있고 고기는 직접 앞에서 모두 구워주십니다. 사장님이 말씀이 많은분은 아니지만 고기는 전문적으로 잘 구워주세요. 2. 원육은 흑돼지고기고 특상급까진 아니고 상급정도 되는 것 같아요. 부위별로 익힘정도를 전부 신경쓰셔서 구워주시기 때문에 적절한 익힘정도로 드실 수 있습니다. 한가지 재밌는 포인트는 지방이 없는 특수부위 고기와 돼지 지방을 함께 구워서 지방의 고소한 향과 맛을 특수부위 고기에 입힙니다. 꽤 인상적인 방식이라 재밌었어요. 특히 갈매기살에 지방이 입혀지니 색달랐습니다. 3. 인원수에 맞추어서 목살 및 특수부위들이 준비되는데 맛과 식감이 독특한 부위들이 꽤 있어서 고기를 먹는 재미가 있는 편이에요. 특히 백합관자살과 영일꽃살같은 부위는 식감이 재밌습니다. 3. 소스와 찬이 다양하게 나오는 가게는 아니에요. 고기에 찍어먹을 수 있는 일반 소금, 핑크솔트, 와사비, 고추가 썰어진 간장이 소스로 나오고 반찬은 파절임,짱아찌,무쌈정고만 나와요. 파절임은 조금 단편이고, 직접 담근것 같은 쌈장은 맛있습니다. 4. 식사로 주문할 수 있는 흑돼지고추장찌개는 찌개 맛이 좋았어요. 심플한 찌개 느낌은 아니었구요, 고추장찌개보다는 된장찌개에 가까운 맛이납니다. 그리고 참치가 같이 들어가는지 참치 감칠맛까지 나서 맛이 전반적으로 조화로웠어요. 이 가게에서만 맛볼 수 있는 맛인거 같습니다. 전반적으로 만족도가 꽤 높은 식당이에요. 다만 사장님이 말씀이 좀 많이 적으신 편이라 부위에 대한 설명을 조금 더 디테일하게 먼저 설명해 주신다면 더 좋을 거같아요.

영일

제주 서귀포시 성산읍 성산중앙로37번길 1