건대에 위치한 매운향솥입니다. 마라샹궈와 라조기, 오이무침을 주문해먹었어요. 마라샹궈는 2단계로 해서 먹었는데도 꽤나 맵더라구요. 한국화 되지 않은 얼얼한 마한 맛이 남아있어서 더 좋았습니다. 그리고 생각보다 샹궈 가격은 비싼편이더라구요... 그리고 라조기. 본토형태로 나옵니다. 화자오 특유의 향이 잘 살아있어서 맛있게 먹었어요. 매콤 얼얼 맛있습니다. 오이무침 역시 중국식으로 오이 무치면 맛있어요.. 짭짤 아삭 감칠맛 ... 더보기
매운향솥
서울 광진구 동일로18길 61
삼각지에 위치한 소버입니다. 이너필스 원더페일에일과 차이니즈 스파이스 치킨을 시켜먹었습니다. 먼저 이너필스는 필스너치고는 홉향이 강해서 에일에 가까운 플레이버를 보이더라구요, 그치만 맛있었습니다. 원더 페일에일은 딱히 특징은 없었고 전형적인 페일에일에 가까운 맛을 보여주었어요. 그렇다고 모난점도 없었습니다. 차이니즈 스파이스 치킨. 소스나 향신료 사용, 메시드 포테이토 사용등이 전부 좋았어요. 하지만 문제는 온도감이었습니다... 더보기
소버
서울 용산구 한강대로 159
경리단길에 위치한 쉐시몽입니다. 25년에 망원에서 경리단길쪽으로 이전하셨다고 합니다. 디너에 방문했구요. 와인 페어링을 같이 이용했습니다. 가게의 음식이 매우 훌륭합니다. 프렌치를 하시는 가게인데, 재료의 포인트들을 잘 짚어내고 조화도 좋게 음식을 잘 만드십니다. 사진은 메인 요리 위주로 넣어놨지만 글은 아뮤즈 부쉬부터 남겨놓겠습니다. 1. 아뮤즈부쉬 허브와 참치 타르트. 허브타르트는 어린잎들과 각종 허브류를 넣어서 만... 더보기
쉐시몽
서울 용산구 회나무로 66
상수에 위치한 라멘바 시코우입니다. 요즘 가장 핫한 라멘집 중 하나이죠. 이번에는 시오라멘에 닭고기, 차슈, 타마고를 올려먹었습니다. 오리도 가능하자도 해서 기대했는데 품절이더라구요.. 시오라멘의 국물을 떠먹고는 깜짝 놀랐습니다. 닭기름의 향이 쫙 퍼지면서 감칠맛이 쫙 감싸더라구요. 육수에 집중한 느낌이 굉장히 강했습니다. 면은 부드러운 면입니다. 국물을 잘 빨아올리기 때문에 썼다고 하는데 개인적으로는 약간 식감이 있는걸... 더보기
라멘바 시코우
서울 마포구 와우산로7길 33
연희동에 위치한 짚불집입니다. 지나가보기만 하다가 들어가서 먹은건 처음이네요. 목살과 삼겹살로 시켜먹었습니다. 전부 초벌 후 고기가 나오구요, 나오고 나서도 직원분들이 구워주십니다. 고기는 가게 이름처럼 짚불에 훈연해서 나오는데 그을리지 않고 딱 향만 입혀져서 괜찮더라구요. 고기 자체도 원육이 나쁘지는 않았습니다(식감이나 맛에선) 원물을 본 상태에서 초벌을 했다면 조금 더 확실히 보였을텐데 살짝 아쉽네요. 그리고 김치를... 더보기
짚불집
서울 서대문구 연희로8길 5-3
광흥창에 위치한 마포손칼국수입니다. 저는 손 칼국수를 시켜먹었어요. 칼국수는 바지락 베이스의 칼국수였고 면발이 얇고 전분기가 좀 많은 면이었습니다. 그래서 식감이 있다기보다는 부드러우면서 국물이 같이 잘 올라오는 타입이었어요. 양 자체는 충분히 많더라구요. 바지락도 알이 크진 않지만 적당히는 들어가있습니다. 국물 자체는 자극적이진 않고 전분기가 많고 감칠맛이 도는 맛입니다. 강한 임팩트 있는 맛은 아니에요. 그렇다고 레이... 더보기
마포 손 칼국수
서울 마포구 창전로 54
을지로 입구 인근에 위치한 훈타입니다 강서에 있는 훈타의 2호점으로 알고 있습니다. 아직은 가오픈이라고 합니다. 저는 안심을 시켰고 사이드로 등심을 먹어볼 수 있어 같이 시켰습니다. 구성은 카츠와 양배추, 밥, 장국, 파김치, 깍두기, 돈까스소스, 소금, 겨자로 구성되어 있었습니다. 카츠 스타일은 저온에서 튀긴 스타일이었습니다. 먼저 안심은 맛있었습니다. 수분감, 육질까지 모두 좋았고 튀김옷도 젖지 않았습니다. 등심은 아쉬... 더보기
훈타 을지로
서울 중구 남대문로9길 24
서대문의 미미 대구왕뽈찜입니다. 뽈찜 소자를 시켰습니다. 먼저, 뽈찜의 맵기는 신라면정도였습니다. 간이라던가 양념의 맛은 훌륭했어요. 같이 나오는 찬들도 꽤 맛있어서 음식을 잘 하시는 것 같았어요. 소자에는 대구 대가리가 하나 들어갔었습니다. 가장 아쉬운건 대구의 상태였어요. 냉동 특유의 마르고 푸석한 식감이었는데 그부분이 양념의 맛이라던가 조리 기법이 커버하지 못한 느낌이었습니다. 볶음밥도 맛있게 잘 먹었습니다. 만족... 더보기
미미 대구왕뽈찜
서울 서대문구 통일로 107-13
신촌에 위치한 담산입니다. 매운 돼지갈비찜 전문점이구요, 살짝 일찍 방문하니 웨이팅 없이 한번에 들어갔습니다. 역시나 친절하신 직원 분들이 맞아주시고, 맛도 꾸준합니다. 저희는 세트로 시켜먹었고 곤드레밥과 메밀전이 같이 나왔어요. 역시나 담산 특유의 매운맛이 나고 맛있게 졸여지듯 익혀진 매운 돼지갈비 찜입니다. 단맛이 살짝 올라오긴 하는데 지배적으로 나오는 맛은 아닙니다. 친절한 직원분들과 준수한 맛까지 기분좋게 방문하게... 더보기
담산
서울 서대문구 연세로5다길 5
신촌에 위치한 한옥입니다. 돼지고기 전문점입니다. 고바우 바로 옆에 있어요. 이번에는 방문해서 소금구이와 삼겹살을 시켰습니다. 삼겹살은 냉동삼겹살이고 따로나오는 소스에 적셔서 올려먹는 시스템입니다. 이 가게만의 스타일이라고 할 수 있겠네요. 소금구이는 목살을 쓴다고 합니다. 삼겹살은 양념이 강하지 않고 감칠맛 위주의 양념이었습니다. 거기다 냉동에 고기맛이 느껴지는 스타일이 아니라 요즘 스타일과는 거리가 멀다고 할 수 있... 더보기
한옥 숯불 돼지갈비
서울 서대문구 명물1길 18
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