중랑구의 기적같은 오마카세. 아내 생일 식사로 상봉역의 스시야를 찾았다. 런치 5.5만원, 디너 9만원이라는 괜찮은 가격에 맛은 그 이상. 원물이나 쥠 정도가 너무 좋아서 오마카세 방앗간으로 삼을 예정이다. 심지어 예약도 어렵지 않다. [✔️ 메뉴] - 샤리는 기본적으로 산미가 꽤 있고 가벼운 편. 1️⃣ 스시 전에 나오는 스타터는 넷. 평범했던 차완무시 빼곤 다 좋았다. 다시마에 재운 광어는 얇게 저몄음에도 감촉이 참 좋았고, 올린 소금과의 궁합도 훌륭했다. 안키모 시소 토스트도 간장의 진한 맛에 바삭거리는 토스트, 시소의 향이 다이닝 같은 느낌. 산뜻한 모즈쿠로 입을 정리하고 스시에 들어갔다. 2️⃣ 스시도 너무 훌륭했다. 간장을 네타 위에 발라준 덕에 따로 간장 찍을 필요가 없다. 요리 포함 14종 중 흰살&등푸른생선의 전반부와 진한 맛의 후반부로 분류해 정리해 본다. 쪽파를 올린 참돔이 베스트. 진짜 탱글폭신하단 말이 어울릴 정도로 씹힘 정도가 좋았고, 아지 등의 등푸른 생선은 비린 맛을 적절히 억제하고 특유의 촉촉한 살결을 잘 살려냈다는 인상. 날개오징어도 좋았던 것이, 쫀득한 오징어에 맞춰 기분 탓인지 밥의 굳기가 좀 더 단단한 느낌이었다. 전반부의 마지막은 엔가와로, 살짝 불질해 더욱 풍부한 맛에 소금과 유자의 산뜻짭짤함까지. 사소한 하나조차 디테일이 꼼꼼히 들어갔다. 3️⃣ 후반부. 일단 미소에 절인 삼치구이와 우엉. 온도감의 변화에 백미소의 단맛과 푸짐한 삼치살, 피클처럼 절인 우엉으로 입을 정리하고 들어갔다. 참치 2연타는 딱 기대하던 대로. 육향 살아있는 아까미에 녹아드는 오도로. 오도로에 힘줄이 살짝 씹혔으나 부담되는 정도는 아니었고, 믿먹 단새우에 바로 후토마키가 나와준다. 후토마키엔 오이가 들어가는데 오이 못먹는다고 말씀드리니 오이는 따로 빼고, 그 자리에 초밥을 채워주신 게 감동이었다. 새우튀김의 바삭함, 참치의 녹진함, 교쿠의 단맛까지 만족스러우니 다음 방문 땐 꼬다리를 먹으리라. 장어도 굿굿. 식사 우동도 너무 좋았다. 면을 얇게 뽑은 교토식 우동이라 하는데 매끄럽게 넘어가며, 구운 대파로 우려낸 국물이라 깔끔 시원하고 튀긴 대파는 좋은 악센트다. 다만 이 때문에 다음순번 교쿠의 단맛이 좀 묻힌 단점은 있겠다. 4️⃣ 마지막은 마카다미아 아이스크림으로, 생일자면 초를 꽃고 불붙여주신다. 맛도 진하다. 더불어 하이볼을 한잔씩 마셨는데 술 진하게 타주는 대비 가격도 저렴하다. 8천원 정도. 상당히 만족스러웠다. [✔️ 총평] - 계속 나만 오고 싶은 방앗간

스시 히로이

서울 중랑구 면목로92라길 2 2층