삿포로 홋카이도 히츠지 스미비카부토 히츠지X히츠지니쿠(北海道産ひつじ肉炭火兜ひつじ×烤羊肉) 지난 북해도 방문 때는 징기스칸을 못 먹어봐서 이번 삿포로 방문에선 괜찮은 징기스칸 집을 찾아갔는데요. 스스키노 인근에 위치한 히츠지를 찾았습니다. 히츠지는 '양고기' 스미비카부토는 '숯불투구'를 의미 합니다. 하이엔드 징기스칸 식당이라고 해도 좋을 정도로 퀄리티가 높은 곳인데 북해도의 양 목장에서 가져온 양고기들을 먹을 수 있고 야채부터 쌀, 계란, 주류 등 거의 대부분의 재료를 북해도산을 사용합니다. 키타로스, 갈비, 립로스 부위를 먹었는데 양 특유의 꼬릿한 향은 거의 없고 진한 육향이 끝내주네요. 양 기름에 구운 북해도의 신선한 야채들 맛도 좋습니다. 북해도산이 비싸면 저렴한 호주산도 있으니 호주산 드셔도 좋을 듯. 양고기 외에 양으로 만든 다양한 사이드메뉴도 좋은데 양카레부터 양육회, 양만두, 양고기잡채(!)와 양불고기 등 다양한 양 요리를 드셔보는 것도 좋을 듯. 가격대는 꽤 높은 편이고 예약없이 방문이 어려운 단점이 있습니다.

北海道産ひつじ肉炭火兜ひつじ×烤羊肉

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