평양냉면과 비빔냉면을 먹었습니다. 평양냉면 : 첫 한모금을 들이켤때부터 고기 육향이 진하게 느껴지고 귤피 맛이 씁쓸하게 느껴졌어요. 면이 집에서 삶은 면이랑 식감이 같아서 조금 아쉬웠고 제 입맛엔 육수 속 귤피의 씁쓸함이 냉면과 조화를 이루지 않는 것 같아서 아쉬웠어요. 고기 고명 참 맛있고 버섯을 압축시켜서 만든 것 같은 편육의 식감이 재미있었습니다. 비빔냉면 : 양념이 제입맛에 짜지도 달지도 않고 딱 적당했어요. 조미되지 않은 김가루를 곱게 갈아서 뿌린 것 같은데 그 때문인지 고소한 맛도 느껴져 좋았습니다. 고기고명에 비빔냉면을 싸서 먹으니 진짜 맛있었어요!

산방소찬 인 장수상회

제주 서귀포시 안덕면 산방로 232 1층