양재역 인근 골목에 GC녹십자의 공익법인과 목암생명과학연구소가 있는 녹십자의 전설인 故허영섭 회장님의 뜻을 담고 있는 M11빌딩 안에는 다양한 종류의 식당이 운영 중인데... 그 중 지하1층에서 진심을 다하는 메밀집이라는 뜻으로 운영 중인 한식당 [ 진교원 ] - 메밀 전문점답게 메밀면을 이용한 냉면이나 진교면(들기름)도 좋고 순면 선택이 가능한 부분도 장점이며 무엇보다 냉제육은 강추 메뉴 중 하나예요~ - <진교면> 처음에 나온 그대로 비벼 들기름과 김가루의 구수함, 그리고 버섯의 풍미를 즐기다가 준비된 양념장으로 살짝 매콤한 자극을 준 뒤~ 마지막에는 육수를 부어 입가심할 수 있는 메뉴. 평양냉면에 익숙하지 않는 분이라면 다양한 맛을 경험해 볼 수 있는 진교면을 추천합니다^^ - <육회비빔밥> 특제 간장과 참기름으로만 슥슥 비벼서 맛을 본 뒤에 준비된 양념장을 넣어 두가지 맛을 볼 수 있도록 준비되어 있어서 좋았고, 질 좋은 육회는 부드럽고 고소했으며 다른집들과 다르게 해초인 "톳"이 들어 있어서 식감과 맛의 재미를 주는듯합니다. 밥도 윤기 있고 찰진 식감이라 좋았고 슴슴한 고기무국도 만족!! - <냉제육> 반접시 기억에 가장 남는 메뉴 중 하나로 돼지고기 삼겹 부위를 이용하였고 고기의 질도 좋았겠지만 잘 삶아져서 부드럽고 찰지게 씹히는 식감이 매력적이며, 담백하고 고소한 맛이 느껴져서 굿!! 누린내 없이 깔끔한 제육이라 누구나 좋아할 맛입니다. 여기에 강력한 킥이 하나 있는데...부추고수무침!!! 고수를 좋아한다고 더 부탁드렸더니 별도로 더 주셔서 아주 만족스럽게 먹을 수 있었어요~ 고기에 부추고수무침을 올려서 먹으니 꿀맛입니다. 느끼함 없이 개운하게 냉제육을 즐겼습니다. - 일하시는 이모님께서 상당히 친절하셨고, 음식에 대한 설명도 잘해주셔서 감사했어요^^ 기본찬의 김치들도 대부분 맛이 있다보니...음식 솜씨가 좋은곳이라 생각합니다. 참고로 여기 만두는 여러곳을 선별해서 고른 업체 한곳에서 받아서 사용하신다고… 식당 내부의 공간이 넓은편은 아니지만, 좌석간 공간은 여유롭고 청결한 분위기라 가족모임/회식으로도 좋겠네요.

진교원

서울 서초구 강남대로41길 15-19 정진빌딩 지하1층