군자역에 오픈한지 몇달 안되었으나 가깝고 만족스러운 맛에 두번이나 방문한 라멘집 [ 유니드라멘 ] - 깔끔하게 정돈된 오픈키친과 바테이블이 전부인 아담하고 따뜻한 분위기의 공간이예요~ 문앞 키오스크로 주문을 하고 원하는 자리에 앉아서 기다리면 맛있는라멘이 나오지요^^ 주방 끝에는 제면기가 있어서 직접 면을 뽑는듯하며, 파이탄과 탄탄멘의 면발을 다르게 쓰셔서 좋아요. - < you need 파이탄 > 육수는 닭과 물 두가지만 넣고 장시간 끓여서 깔끔 담백합니다. 각종 건어물을 우려 만든 타래로 감칠맛과 간을 한다고해요. 육수에 기름기는 적고 진한 닭육수와 견과류가 들어서 그런지 고소함도 느껴지네요^^ 수비드된 닭가슴살은 촉촉하고 부드러우며 비리거나 누린맛 없이 깔끔합니다. 염지가 된건지 간이 배어 있더라구요~ 면발이 얇은편으로 고들고들 식감이 좋고 국물과 잘 어울리네요~ (면추가시 닭가슴살 1p도 함께 주셔서 굿!!) - < 시루나시 탄탄멘 > 파이탄에 비하면 면발이 좀 도톰하고 양파후레이크, 땅콩, 볶은고기와 청경채까지 올려주고, 고추기름과 땅콩소스~ 그리고 산초가 들어서 마라의 풍미까지 느껴져 알싸한 맛이 있어요. 너무 맵꺼나 짜지 않고 감칠맛이 좋아 면발을 뒤집어가며 소스와 함께 먹어줘야 맛있게 먹을 수 있죠! 파이탄 면추가를 해서 탄탄멘 소스에 비벼 먹어도 좋더라구요^^ - < 하루마끼 with 새우 > 밥이나 면 추가 외에 유일한 사이드메뉴!! 다른 선택사항이 없는점은 아쉽지만, 바삭한 튀김옷 안에 탱글한 새우살이 반겨줍니다. 상큼하고 달큰한 소스에 찍어 먹으면 꿀맛이죠^^ 인당 하나씩 주문해서 먹게 되더라구요~ - - 파이탄과 탄탄멘의 면을 다르게 사용하는 부분과 면의 익힘도 좋고 대부분 직접 만들어서 완성도 있는 음식을 만들고 있다는 점에 진심이 느껴지네요^^ 육수나 소스의 맛이나 밸런스가 참 좋다고 생각합니다. 손님 입맛에 따라 간도 맞춰 주신다는 점도 장점이라 생각해요~ 합리적인 가격대에 만족스러운 맛이였어요.

유니드 라멘

서울 광진구 능동로37길 44