미슐랭 더플레이트에 빛나는 일식 요리주점 하쿠시 직장동료와 함께 방문했다가 너무 맛있어서 그자리에서 바로 예약, 밋업으로 홀릭들을 이끌고 방문. 예약과정의 착오로 계획했던 오마카세는 먹지 못했지만 여러가지를 주문해 적당히 오마카세 스타일로 준비해주셨다. 신선하면서 좋은 재료들을 자신들만의 스타일로 구성하여 내놓는데 그 수준이 예사롭지 않다. 회는 적당한 숙성풍미와 찰기가 좋고 다른 요리들은 익힌 정도와 식감, 재료의 개성들이 잘 표현되어 먹는 내내 즐거움이 끊이지 않았다. 이런 스타일의 가게가 어떻게 더플레이트까지 받았는지 납득 할 수 있는 부분. 지난해 방문한 사잔카 보다 모든부분은 아니지만 여러 부분에서 더 높은 점수를 줄 수 있는 곳. 나중에 좋은 사람들과 또 오고 싶음.

하쿠시

서울 용산구 독서당로29길 6 한남플레이스 2층