친구 추천으로 다녀온 📍 율량동 돼지집 생고기 먹고 나서는 왜 추천했는지 바로 이해했던 곳. 숙성 통삼겹 2인분 + 숙성 항정살 1인분으로 주문. 일단 고기 나왔을 때부터 색이 선명하고 살코기랑 지방 비율이 좋아 보여서 첫인상이 좋았다. 여기는 큼지막한 솥뚜껑에 고기를 구워 먹는 방식. 고기 올리기 전에 같이 나오는 돼지비계로 불판을 한 번 쓱 기름칠해주고 굽기 시작한다. 삼겹살은 두툼한데도 안쪽은 촉촉하고 육즙이 잘 살아 있었고, 겉은 노릇하게 익어서 식감이 좋았다. 지방이 너무 많아서 느끼한 스타일도 아니고 살코기랑 적당히 섞여 있어서 그냥 소금에만 살짝 찍어 먹어도 충분히 맛있었음. 항정살은 삼겹살보다 확실히 꼬들꼬들하고 쫄깃한 식감이 살아 있다. 씹을수록 고소한 맛이 올라오는데 부드럽기도 해서 개인적으로 항정살 승. 그리고 이 집에서 마음에 들었던 포인트가 곁들여 구워 먹을 게 진짜 많다는 것. ⭐️ 김치, 고사리, 양파, 마늘을 솥뚜껑에 같이 올려두면 삼겹살 기름이 자연스럽게 배면서 점점 맛있어짐. 특히 잘 익은 김치랑 고사리를 고기 위에 올려 먹는 조합은 꿀맛 조합 👍 고기 먹을 때 쌈 채소 많이 먹는 편이라 셀프바에서 채소를 마음껏 가져드 먹을 수 있는 점이 좋았음 👍 또 하나 좋았던 건 인원수에 맞춰 고기를 무조건 1인분씩 주문하지 않아도 된다는 점. ⭐️ 먹고 싶은 양만큼 주문할 수 있어서 부담이 덜했고, 여러 부위를 같이 먹어보기에도 괜찮았다. 청주 율량동에서 삼겹살이나 항정살 생각날 때 다시 갈 집으로 저장.

돼지집 생고기

충북 청주시 청원구 율중로 23 1층