한줄평: 프라이빗하고 고급스런 모임하기 좋은 일식 양식을 한식으로 재해석한 식당 5월에 다녀왔던 <보므 청담>. 일식 양식을 한식으로 재해석한 사전 예약제 프라이빗 다이닝 레스토랑. 테이블이 두 개만 있는 비밀스럽고 프라이빗한 공간으로 단체모임하기 좋은 곳. 우리는 회식으로 다녀왔다. 내부 인테리어는 고급스러우면서도 넓고 쾌적하고, 가족모임이나 친지모임 따로 불러서 해도 좋을것 같다. 특히 코로나19 시국에 특히나 더 좋을 것 같은 공간. - 브로컬리스프 : 브로컬리 이용한 soup 구운 새우, 우엉 - 참치회무침 : 직화로 익히 참치뱃살과 참치 속살절임. 연근칩, 대파, 단무지, 훈연한 캐비어 - 항정장육 : 국내산 돼지항정살 장육과 달래를 이용한 백김치 - 고등어봉초밥 : 고등어 이용하 숯불고등어초밥 - 해신탕 : 키조개 가리비 낙지 닭 새우 버섯 오리 천궁 갈근 황기 오가피 엄나무 등 12가지 신선한 재료를 사용해 만든 보양식 - 스테이크 : 보므만의 방식으로 숙성시킨 갈비살 스테이크 - 해초무침 : 새콤하 해초절임과 문어무침, 대게살, 두릅 - 비빔밥 : 주물솥을 이용한 솥밥과 재료에 맞는 조리법으로 준비한 야채들을 이용한비빔솥밥 - 된장국 : 계절나물과 바지락을 이용한 된장국 - 디저트 : 계절과일과 우유로만 만든 수제 미니빙수 구성이고 콜키지는 2병까지 프리. 와인류에 한정해서 2잔까지 제공. 글래스도 리델잔으로 준비해준다. 이날 사용하는 재료를 직접 보여준다. 스테이크에 사용하는 숙성 갈비살과 해신탕에 들어가는 해산물(키조개 가리비 낙지 새우 등)을 보여준다. 크고 엄청 실하다. 프라이빗한줄만 알았는데, 음식도 재료를 좋은것을 써서인지 괜찮았다. 아낌없는 재료 사용에 맛도 대부분 훌륭했다. 서비스인지 누가 시킨건지 처음에 대게도 하나씩 집게살이 나왔는데 넘모 맛잇오...! 신선하고 통통하고 실하다! 일단 프라이빗해서 좋고, 음식도 엄청 고급 파인다이닝급은 아니었지만 충분히 맛있었다. 재료를 좋은 것을 쓴다는게 느껴져서일까. 그리고 서비스도 진짜 좋다. 회식 아니었으면 좀 더 즐겁게 먹었을듯...! insta @yeh_rang #먹히영

보므 청담

서울 강남구 압구정로75길 5 지하1층