한 때 유행했고, 서울에서 나름 유명했던 텍사스식 바베가 그리워지는 맛. 여긴 텍사스식바베큐, 멕시칸 타코를 믹스매치했으나 맛의 깊이 또한 믹스매치가 되었는지 애매한 포지션이다. * 바베큐 파히타 패밀리 세트 109,000원 시그니처 5종 화이타(브리스킷 150g, 까르니타스 150g, 푸르포크 150g, 새우 7마리, 소시지 1개) + 파스타 1, 페타치즈샐러드 + 감자튀김& 코카콜라 2병 ​ ​ * 포크해머플래터세트 (돼지정강이) 135,000원 포크해머 450g, 브리스킷 150g, 까르니따스 100g, 풀드포크 100g, 소시지 1개, 홈메이드베이컨 100g + 파스타 1, 페타치즈 하우스샐러드, 모닝빵&코우슬로, 또띠아&맥시칸소스5종, 감자튀김 토마토브리스킷파스타/ 훈제파프리카파우더 너무 많이 너어서 이름을 토마토 말고 훈제파프리카파스타라고 해도 될 것 같다. 포크해머플래터세트 / 칼로 써는건 직원이 안해주고 우리가 직접해야 한다. 겨우겨우 칼로 분해했는데, 속은 훈제라 그런가 훈제오리색깔이었고 식감은 너무 찔깃한게 엄청 부드러운 육포같고, 그냥 수제햄같았다. 내가 이 딴딴하고 찔긴걸 썰어야 한다니? 나는 돼지 정강이 뼈가 어떤 구조인지 몰라요. 칼을 어디로 어떻게 집어넣어 발골해야 하는지 모름요? 그 외 바베큐 부위들 / 브리스킷은 매우 고기가 단단쫀쫀한 식감이었다. 나는 브리스킷은 부들부들야들촉촉한거 좋아하는데 내가 선호하는 식감보다 더 탱탱하고 쫀쫀한 식감이디. 풀드포크?는 양념된 맛이 되게 익숙한 양념 맛이라서 굳이? 싶었다. 스리라차나 우리에게 익숙한 양념장으로 만든 맛이라서 약간 실망이랄까? 또띠아에 바베큐 부위들 싸먹는 거 재미있지만 역시 나는 모닝빵에 싸먹는게 제일 맛있음.

버커스 프롬 오스틴

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