최현석 쉐프님의 중식 퓨전 레스토랑인 중앙감속기⚙️ ‘중앙감속기’라는 상호는 임대인이 운영하던 공장 이름으로 상호만 그대로 이어받으셨다고한다 평소 입맛 까다로운 친구가 강츄❗️해서 데리고 가준 곳 발사믹 꿔바로우, 차돌 마라크림 짬뽕, 볼로냐 두부, 마지막으로 크림리조또 공기밥도 주문했당 발사믹 꿔바로우는 이탈리아 발사믹 식초를 사용해 만든 꿔바로운데 독특하게 딸기가 들어가있다🍓 기존 중식 소스가 아니라 발사믹 식초가 베이스인 소스라 생소하기도하고 발사믹 향이 그만큼 강하게 나기도 한데 발사믹 식초 특유의 새콤함과 딸기의 상큼함이 합쳐져 생각보다 맛있고 조화롭게 먹을 수 있었다 차돌 마라 크림 짬뽕은 마라소스에 크림을 넣어 부드러운 맛을 낸 육수에 각종 해산물과 차돌박이, 야채를 넣은 파스타라고 할 수 있는데, 마라맛이나면서도 크림때문에 중화가 되서그런지 마라맛이 강하지 않아서 마라를 처음 접해보는 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴인 것 같았다. 마라와 크림 조화가 이리 좋다니😳 볼로냐 두부는 수제 볼로네제 미트소스에 연두부, 레지아노 치즈를 넣어 만든 음식인데 밥이 따로 나오지 않기 때문에 크림리조또 공기밥을 추가로 해서 같이 먹어보았다 생긴건 영락없는 마파두분데 완전 다른 음식이다. 아무래도 볼로네제 소스이기때문일 것…!! 양식 소스와 연두부의 조화는 상상해본적도 없는데 아주 괜찮았고 추가로 시킨 크림리조또와 소스를 따로 떠먹어도 좋고 섞어서 로제처럼 해먹어도 맛있었다😋 크림리조또 공기밥은 어떤 메뉴와 함께 먹어도 맛있을 것 같은 치트키 메뉴! 그동안 아메리칸×차이니즈 식당은 많이 봐왔어도 이탈리안×차이니즈는 생소해서 더 기억에 남는 곳 다음엔 어향가지와 부라타치즈튀김과 해산물 바질 짬뽕도 먹어보러 가고프다💚

중앙감속기

서울 성동구 성수일로6길 7-1 1층