경남: #진주 평거동 무창 해물탕 ​1. 입안에서 녹는 부드러움, 아구수육 ​이 집 아구수육의 가장 큰 특징은 '냉동하지 않은 생물 아구' 특유의 탄력과 부드러움 ​비주얼과 구성: 냄비 가득 큼직한 아구 살코기와 함께 미나리, 콩나물이 수북하게 올라가 시각적으로도 매우 푸짐합니다. 특히 귀한 부위인 '아구 간(안키모)'이 녹진하고 고소하게 익혀져 나와 미식가들의 만족도가 높음. 해물찜... ​해물찜의 핵심은 역시 양념인데, 이곳은 인위적인 매운맛이 아닌 해산물 육수와 어우러진 감칠맛이 돋보임. ​양념의 농도: 전분기가 너무 과하지 않아 텁텁하지 않고 깔끔합니다. 해산물 속속들이 양념이 잘 배어 있어 겉도는 느낌이 없음. ​콩나물의 식감: 해물찜의 조연인 콩나물이 너무 숨이 죽지 않고 아삭아삭하게 살아있어, 쫄깃한 해산물과 함께 씹는 재미가 훌륭합니다. 미나리의 향긋함이 끝맛을 깔끔하게 잡아주네요.

무창 해물탕

경남 진주시 신평공원길 31-1 1층