[#전남] #구례 #산동진미식당 ​1. 진하고 묵직한 국물의 맛 ​이 집 메기탕의 가장 큰 매력은 국물의 깊이에 있습니다. 민물고기 특유의 흙내나 잡내를 완벽하게 잡아내어 거부감이 전혀 없고, 들깨가루와 비법 양념이 어우러져 걸쭉하면서도 아주 진한 감칠맛을 냅니다. 한 입 먹는 순간 "어우, 시원하다" 소리가 절로 나오는 뼛속까지 뜨끈해지는 보양식 느낌입니다. ​2. 푸짐한 시래기와 야들야들한 메기 살 ​탕 안에는 부드럽게 푹 무른 시래기가 아낌없이 들어가 있어 국물을 가득 머금고 있습니다. 메기 살은 부서지지 않고 야들야들하면서도 탱글한 식감이 잘 살아있어, 와사비 간장에 살짝 찍어 먹으면 고소한 맛이 일품입니다. 수제비 사리가 기본으로 들어가 있는 경우가 많아 쫄깃한 식감을 골라 먹는 재미도 쏠씀합니다. ​3. 전라도 손맛이 살아있는 밑반찬 ​진미식당은 메인 탕도 훌륭하지만, 함께 깔리는 밑반찬들이 주연급 조연 역할을 합니다. 직접 담근 묵은지와 장아찌, 철에 따라 나오는 지리산 나물 반찬들이 하나같이 간이 쏙 배어있어 메기탕이 끓기 전부터 밥 한 공기를 비우게 만드는 매력이 있습니다.

진미식당

전남 구례군 산동면 관산구산길 42