마포구 합정역 인근에 위치한 진켈란젤로 치즈케이크에 다녀왔어요 이곳은 생활의 달인에 소개된 바스크 치즈케이크 장인의 집으로 유명한데 매장 입구의 블루리본과 달인 명패가 들어가기 전부터 기대감을 높여주었습니다 저는 이곳의 대표 메뉴인 시그니처 블루치즈 케이크와 아이스 아메리카노를 주문했어요 가장 놀라웠던 점은 밀가루와 버터가 전혀 들어가지 않았다는 것인데 덕분에 더부룩함 없이 치즈 본연의 맛을 진하게 즐길 수 있었습니다 케이크 단면을 보면 바닐라빈이 콕콕 박혀있는데 이탈리아산 블루치즈 특유의 쿰쿰하고 고급스러운 풍미와 바닐라의 달콤함이 만나 환상적인 단짠의 조화를 자랑했아요 특히 중심부는 흘러내릴 듯 부드럽고 가장자리는 꾸덕꾸덕한 식감이라 입안에서 사르르 녹아내리는 맛이 일품이었습니다 여기에 산미가 적당하고 고소한 아이스 아메리카노 한 모금을 곁들이니 치즈의 녹진함을 깔끔하게 잡아주어 마지막까지 질리지 않고 맛있게 먹었어요

진켈란젤로

서울 마포구 독막로8길 10 조현빌딩 1층