인천 차이나타운 유방녕 명장의 식당인 신(XIN) 다녀왔어요 저는 대표 메뉴 중에 하나인 숙주가 산처럼 쌓인 비주얼의 단단면을 맛보고 왔습니다 테이블에 놓이자마자 시선을 사로잡는 푸짐한 숙주의 아삭한 식감이 진한 국물과 어우러져 먹기 전부터 입안에 생동감이 느껴졌어요 일반적인 탄탄면보다 땅콩 소스의 고소함이 훨씬 덜했고 묵직한데 살짝 매콤한 고추기름이 뒷맛을 잡아주었지만 보기보다 자극적이지 않았습니더 걸쭉한 국물 속에는 다진 고기가 아주 듬뿍 들어있어 면을 다 먹을 때까지 고소한 육향이 끊이지 않았고 아삭한 숙주 덕분에 느끼함도 덜했어요 특히 쫄깃한 버섯과 마치 마(?)와 비슷한 아삭한 식재료과 굉장히 저한텐 킥이었습니다 다만 국물이 워낙 새로운 스타일이기에 평소 깔끔하고 시원한 국물을 즐기시는 분들에게는 텁텁하거나 무겁게 느껴질 수 있는 점은 호뷸호 있을 거 같아요 아삭한 숙주와 진한 소스의 조화가 독특해 기존 짜장, 짬뽕과는 또 다른 매력이 있었고 명장의 손맛이 담긴 음식을 기대하고 방문 하는걸로 만족했습니다 —————————————————- 오늘 유명한 손님들이 왔나보다 들리는 소리로 재단이사장님 협회장님드 등 유방녕 쉐프님을 직접 봐서 신기했다

신

인천 제물포구 차이나타운로 25