도미 시오 라멘 한 그릇을 먹기 위해 이 곳을 방문할만한 충분한 이유가 되네요. 국내 라멘집의 문제는 베이스가 너무 돼지와 닭 일변도라는데, 까다로운 생선(도미) 베이스를 하면서도 이렇게 훌륭한 퀄리티라니 감동적입니다. 맑은 맛이 좀 더 깔끔했고, 진한 맛은 꽤 크리미합니다. 생선뼈 오래 우리면 나는 뽀얀 국물 느낌. 차슈도 두툼하고 식감이 있으면서도 부드럽네요. 면 삶기도 적당한 후츠 정도. 닭 가라아게도 깔끔하게 튀겼네요. 후첨 고춧가루는 꽤 맵네요.

이리에 라멘

서울 마포구 성지1길 18 1층