리뉴얼 초반보다 밸런싱이 훨씬 좋아졌다. 어패류 감칠맛이 줄어들고 쇼유 타래와 돈코츠의 묵직함이 각자 적당하게 밸런싱을 잘 잡았다. 이 날은 정말 맛있었다. (어패류나 가쓰오부시를 쓰는지 정확히 모르겠는데 제 입에는 그런 맛이 느껴진 적이 꽤 있었네요. 스프랑 배합은 라멘집의 가장 중요한 비밀 중 하나니까.) 닭튀김 바삭하게 잘 튀겼고 간장이랑 생강향이 좋음. 홋카이도식 닭튀김은 잔기가 보통 간장이랑 생강을 밑간으로 많이 쓰는... 더보기
하쿠텐 라멘
서울 마포구 동교로 266-12
빌리클럽 맛있네요. 스리라차 아이올리 소스 추가한게 좋았습니다. 소스 자체도 맛있고, 토마토와 적양파 등 야채 상태가 좋았습니다. 스파이시 지미는 마요네즈 베이스 소스가 2개나 들어가서 느끼합니다. 지미 페퍼 마요와 랜치 소스가 들어가던데 전 기본적으로 마요네즈 안 좋아하는 편이라. 기본 소스가 마요네즈 베이스가 많던데 바꿀 수 없는게 좀 아쉬움. 추가는 할 수 있음. 매운 소스류가 좀 적다는 게 단점. 머스타드(허니 X)가... 더보기
지미존스 샌드위치
서울 강남구 강남대로 358
얼큰 국수 맛있네요. 곱배기로 먹으니 양도 장난 아니게 많음. 김치 국수는 김치의 새큼함이 좀 아쉬웠음. 토핑이 김이랑 계란만 딱 있어서 좋았음.
신의 한국수
서울 강남구 봉은사로37길 29
연어 튀김 살짝 물 비린내가 나지만, 괜찮다 연어는 구워도 맛있는데 튀김은 잘 없다는걸 생각하면 튀김으로 해먹는 것도 맛있는 조리법인듯. 그리고 여기 아지 후라이 정말 맘에 듬.
우미토부
서울 마포구 동교로 140
첫 번째가 니보시 아부라 소바, 두 번째는 교카이 마제멘. 혹시 차이점이 느껴지십니까? 니보시 아부라 소바는 적당한 염도에 적당한 니보시 감칠맛. 짭짤한 차슈와 잘 만든 토핑들의 올림새가 좋다. 보통으로 간을 선택했는데 살짝 짭짤한 정도. 너무 과하게 염도가 높지 않은 것이라 기본 간에서 신뢰가 갔었더랬다. 교카이 마제멘을 주문하고 보니, 역시나 아부라 소바와 마제멘의 경계가 불분명함. 닭기름에 절여진건 아부라 소바라고 하는... 더보기
신멘
경기 안양시 동안구 호성로 20
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