Brad Pitt @BradPitt

추천해요

3개월

맛 뿐 아니라, 담음새까지 섬세하기 담긴, 오리 차슈는 오렌지 껍질과 같이 드셔야 한다고 말해주는 그런 집. 면에 메밀 껍질로 추정되는 것이 들어간 거 같더라구요. 면이 살짝 툭툭 끊기는게 매력 있었습니다. 오리 베이스의 시오 라멘의 맛에 대해 완성도를 끌어올리기 위해 노력을 많이 하신듯. 오리 육수의 감칠맛이 잘 나면서도 깔끔한 편. 요리를 보면 주인장의 성격이 보인다고 할까요? 담음새만큼이나 섬세하거나 혹은 예민하거나 혹은 치열하다고 할 수 있는 그런 성질의 것이 담긴 한 그릇입니다. 혼자 하시는 1인 업장이라 그런거 같습니다만, 서비스 측면에서는 불편한 기류가 있었습니다. 어렵네요.

고미태

서울 마포구 월드컵로 41 1층

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