<클래식하고 안정적인 LA 코리아타운 대표 고깃집> 교민들 사이에서 특별한 날 찾는 코리아타운 대표 고급 고깃집이다. 올해로 26년의 업력을 맞으며 LA에 머물던 시절 친척들과 함께 주로 점심에 갈비에 냉면 먹으러 자주 왔었다. 이번에도 친척 중 큰이모, 이모부와 함께 찾았는데 벌써 10년이 지나 예전과 분위기가 많이 달라져 있었다. 노포의 정체성을 유지한 채 리노베이션을 거쳐 한층 현대적인 인상을 줬다. 점심이라 갈비 세트로 식사는 밥과 냉면 중 물냉면으로 주문했다. 바로 준비된 반찬들은 전반적으로 편안한 한정식집의 맛 그 자체였고 특히 김치와 깍두기 완성도가 인상적이었다. 소갈비가 시그니처인 고깃집이니만큼 세트에 갈비도 당연히 소갈비이며 숏립 형태로 양념을 입혀 다 구워져 나온다. 때문에 시간은 좀 소요됐고 뜨겁게 달군 돌판 위에 서빙되었다. 달짝지근한 양념을 겉바르듯 입혀 생갈비의 풍미를 살리면서도 미국산 소고기답게 기름기가 적당하고 느끼하지 않아 부담 없이 잘 들어갔다. 육질 또한 꽤 야들야들하고 부드러웠다. 물냉면은 평양식이라고 들었지만 사실상 함흥식으로 갈비와 마찬가지로 참 미국스러운 양이었다. 면은 쫀쫀하고 강한 탄력을 담고 있었고 육수는 사이다처럼 시원하면서 시큼했다. 따로 간을 할 필요가 없었고 깔끔하게 들이켜지기보단 갈비의 무게감을 덜어주는 데 효과적이었다. 양지 수육 고명은 어찌나 푸짐하고 두껍던지 혀에선 의외로 부드럽게 녹아내렸다. 얻어먹은 자리라 사진도 별로 없고 더 세세한 평가는 어렵지만 코리아타운에서 기분 내러 외식할 때 이만한 고깃집이 없다 싶다. 클래식하고 안정적인 K-바베큐의 전형을 보여준다. PS. BAR도 구비

Chosun Galbee

3330 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90019, USA