<남항시장 내 제주식 찹쌀순대가 인상적인 국밥집> 남포역에서 내려 버스로 갈아타고 영도대교를 건너 도착한 남항시장. 수차례 영도를 오가며도 한 번도 들르지 못해 늘 궁금했는데 마침 여기에 가보고 싶은 국밥집이 두 곳 있었다. 바로 이곳과 제기돼지국밥으로 시장 아케이드에서 투톱을 이루고 있는 걸로 보인다. 어딜 가도 상관은 없었지만 순대가 당겼던 터라 순대에 강점이 있는 이 집으로 들어가게 됐다. 상호로 미루어보아 제주도와 연관을 가진 집임은 분명하고 그런 걸로 알아 이를 확인하려 돼지국밥에 순대 한 접시를 주문했다. 김치, 깍두기는 셀프고 둘 다 적당히 달며 시원했다. 먼저 순대가 준비됐고 일부러 내장을 섞지 않고 순대만 달라고 요청했다. 소자임에도 대략 스무 점은 되었고 피순대 같은 비주얼부터 당면 순대와는 결을 달리하는 찹쌀순대였다. 우선 창자 사이로 선지가 버무려진 찹쌀이 밀도 높게 채워져 구수함이 상당히 좋았다. 쫀득하게 입천장과 혀에 달라붙었고 담백함 자체가 매력 있어 뭘 따로 안 찍어도 괜찮았다. 이어 돼지국밥은 부산의 것과는 확연히 달랐다. 예전에 제주도에서 먹었던 국밥과 유사하게 사골 뉘앙스가 강한 국물에 부추가 기본으로 들어가 있었고 대체로 터프한 인상이었다. 어딘가 순댓국을 연상시키는 진하고 꼬리꼬리한 맛이 느껴졌는데 국물 점도는 그리 높지 않았다. 감칠맛을 강하게 밀어붙이는 편도 아니라 새우젓을 조금 넣었더니 한결 나아졌다. 고기는 살코기 위주였지만 고깃결 반대 방향으로 어슷하게 썰어 넣어 결감이 선명하되 국물과 함께 후루룩 넘어갔다. 특별히 고기가 맛있는 건 아니었지만 국물과 제법 잘 맞았다. 양념장을 풀어 칼칼하게 먹으니 비로소 자연스러웠고 순대를 먹다 목이 퍽퍽할 때 술술 떠먹기에 곧잘 들어갔다. 토렴된 밥알은 포슬포슬하게 풀려 국물과 자연스럽게 어우러졌다. 몇 알 남은 순대를 말아 즐기니 온기가 더해지며 국물의 육향이 속까지 스며들었다. 순대를 즐기는 또 다른 방법인 동시에 순대의 임팩트가 돼지국밥을 능가한단 방증이기도 했다.

제주 할매 순대국밥

부산 영도구 절영로49번길 36 1층