문어의 모든 것을 보여준 맛있는음식 그러나 그러지 못한 분위기 문어라고 해서 다같은 문어가 아니다. 문어는 돌문어와 피문어가 있는데, 색깔이 더 붉은 색을 띄는 피문어는 돌문어보다 향이나 맛이 더 좋아 더 비싸고 더 구하기 힘들다. 주로 동해에서 잡히지만, 크기가 작은 문어는 현지에서 거의 다 소비되어 우리가 구하기 힘든 편이다. 문어의 모든 것을 활용한 집이라고 소문이 난 곳이다. 누구나 극찬을 하는 곳이고 나도 문어를 좋아하기 때문에 찾아갔다. 셰프가 직접 구해온 피문어를 탕, 숙회, 튀김의 코스로 제공하는 곳이다. ‘소’를 주문하려고 했지만, 남1,여1에는 ‘중’을 주문해야 한다고 해서 중을 주문했다. 기본 반찬은 상당히 간단했다. 땅콩, 오이, 계란장조림이 있다. 계란장조림은 뭔가 양조간장이 아닌 일본의 간장을 쓴거 같아 상큼한 맛이 강했다. 내 타입은 아니었다. 냄비와 야채를 가져다 주고 기다리다보면 훅하고 문어가 찾아온다. 생동감이 넘치는 문어를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫는데, 문어에게 너무 미안한 마음이 들었지만 그와 동시에 입맛을 다시는 나쁜 내가 있었다. 몸통과 다리의 절반은 숙회로 나머지 다리는 튀김으로 내온다. 숙회는 상당히 맛있었다. 특히 씹으면 씹을수록 고소한 맛과 향이 올라와서 마늘기름장을 찍지 않아도 될 정도 였다. 오히려 간장+와사비가 고소한 맛과 더불어 감칠맛을 안겨줘서 더 좋았다. 신기한게 초장이 없는데, 가끔 맛과 향이 사라진 질이 나쁜 돌문어를 먹게되는 경우, 그 맛을 보완하기 위해 자극적인 초장을 쓰는데, 여기는 신선한 피문어기 때문에 자극적인 초장이 오히려 문어의 맛을 해치우기 때문에 쓰지 않는다. 나머지 다리 튀김도 나왔다. 직원분들께서 잘라주신다. 데리야키(?) 같은 달달한 소스에 찍어 깻잎과 같이 먹는데, 기름맛, 고소한맛, 달달한 맛 그리고 쩅한 깻잎의 향이 너무 잘어울렸다. 그러다 가끔 인삼튀김을 먹으면 뭔가 새롭게 시작할 수 있을거 같은 느낌을 줬다. 먹물라면을 주문하려다가 다음 자리를 생각해서 먹물죽을 주문했다. 냄비를 가져가 먹물을 풀고 죽을 주시는데, 훌륭한 비주얼에 비해 김맛이 너무 강했다. 고소했지만 조금은 아쉬웠다. 문어의 모든 것을 보여준 집이다. 문어의 매력을 최대한 뽑아낼 수 있는 요리였다. 다만, 아쉬운게 소리가 울린다. 한 테이블에서 소리가 높아지는 순간, 우리 테이블도 대화를 위해선 목소리를 높여야 한다. 물론 룸에서 즐기면 상관없지만, 홀에서는 문어를 온전히 즐길 수 없는 아쉬움이 있었다. 문어코스(중) - 119,000 먹물죽 - 5,000 콜키지 - 1잔 당 5,000

옥토스

서울 서초구 사평대로52길 11 1층