자스민 티 폼과 게이샤 콜드브류와 자두청을 혼합한 논알콜 칵테일. 양질의 재료로 만든 음료의 컨셉은 이해가 되나 얼음의 크기 때문에 손님이 완전히 혼합하기 어려운 탓에 레이어드 음료가 되어버린다. 이것 역시 음료의 설계라면 그것대로, 아니라면 아닌대로 밸런스가 애매하다는 점이 아쉽다. 훌륭한 컨셉에는 안정적인 시행이 뒷받침되어야 함을 보여주는 일례.
빅 파일럿바 바이 IWC & 센터커피
서울 중구 남대문로 81 롯데백화점 본점 5층
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