원주 본점의 예전 맛을 아는 분에 따르면 고기 속 쪽파와 깻잎의 양이 상당히 줄었다고 한다. 그러나 기름진 한우와 진한 ‘코리안 허브’들의 조합은 여전히 상당하다. 고기는 살짝 바짝하게 겉면을 튀기듯 익히면서도 그 이상 오버쿡하지 않도록 세심한 조리가 필요한 요리였다. 분명 맛은 있지만 1인분 27,000원이란 가격, 제한된 영업시간, 1인 식사 배척, 불편한 대기 방식 등 식당의 편의가 최우선인 점을 생각하면 추천까지 하긴 어렵다. 세상은 넓고 맛집은 많으니까.

박순례 손말이고기 산정집

서울 종로구 새문안로5가길 3-10 선덕빌딩 2층