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LAMBDA

16일

갓김치와 함께 먹는 삼치회 구성은 맛내기 방식은 투박할지 모르나 구조적으로 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛에 맵고 아린 맛까지 살짝 가미한 맛의 종합선물세트다. 다만 지방의 풍미가 살짝 부족한데 이건 겨울에 지방이 오른 삼치를 먹도록 설계된 조합을 늦봄/초여름에 먹은 탓일 것이다. 가까운 락희옥의 담백한 삼치회 조합 https://polle.com/SimpleLambda/posts/598 과 대조적이라 이건 소주가 어울리는 맛. 날이 추워지면 다시 먹어봐야겠다.

남해바다

서울 마포구 토정로37길 46 정우빌딩 1층