오랜만에 논데 리뷰, 우니팝업! 논데가 종로로 이전하고 나서 망플의 업장정보도 변경해두었는데, 어쨌거나 예전 논데(장안동)에서 진행한 우니팝업 리뷰. 팝업 예약은 인스타(@chef_woo_) 전갱이나메로우 찐 전복과 게우소스, 6미크기였나.. 유난히 부들쫄깃 맛있었네요. 우니+이쿠라+이나니와 우동면, 이쿠라 좋아. (니기리)★도미, 이날 도미는 유난히도 정말 맛있게 먹었어요. 적초랑조화가 훌륭해버렸다아. 참치-잿방어-금태 네기토로마끼 ★우니 5총사: 북해도산 우니, 명반처리된 북해도산 우니, 중국산 우니, 중국산 해수우니, 국산 해수우니 다섯 종을 먹으니 확연히 비교되는 건, 생각보다 중국산 우니가 맛이 훌륭하다는 것과 아무리 좋은 우니어도 보존제(명반)처리를 하면 맛이 떫어진다는 것을 느꼈습니다.. 북해도 갔을 때 우니동을 더 가열차게 먹었어야했나봐요. 캐비어와 채끝등심 차돌파스타, 평소 논데의 시그니쳐인 청국장솥밥+오차즈케가 좀더 마무리스럽고 좋았을 것 같기도. 뭔가 맛있는데 맛이 너무 강해서 지금까지 먹은게 다 잊혀지는 맛. 후우우우식 사실 논데는 정석적인 스시야보다는 술과 함께 곁들이는 이자카야 같은 곳. '논데'라는 말 자체가 '마셔라!'라는 뜻이라나 뭐라나. 워쨌거나 이번 방문에도 재밌게 잘 놀고 잘 마셨습니다.

스시 논데

서울 종로구 종로18길 37 하이뷰디아트 2층