<TAANGO 한 입이면 돼, 춤바람 날거야> 디저트나 아이스크림류를 워낙 좋아해서 주말이면 늘 가던 가까운 젤라또 업장이 있었는데, ‘탕고’에서 젤라또를 먹고 나서는 그곳에 발길을 끊었더랬다. (추워져서 끊은거 아니다!!!) 내 입에 맛 뿐만 아니라, 텍스쳐도 내겐 최고인 젤라또 업장! -버터(라꽁비에트) 한정으로 나온 맛인데, 한 달 정도 선보이니 메뉴에서 빠지기 전에 맛보시길 바라며 제일 먼저 쓰자면, 대개 버터나 우유가 주인공인 맛은 시원한 아이스크림으로 뽑아낸다 하더라도 뒷 끝맛에 비릿함과 텁텁함이 감돈다. 지방의 특징이라 생각하지만, 쉽게 물리는 건 어쩔 수 없는 부분. 하지만 탕고의 (라꽁비에트)버터 맛은… 다르다! 버터 특유의 고소한 향이 선명하게 느껴지면서도 끝맛에는 비릿함 대신 잔잔하게 감도는 향긋함과 달달한 감칠맛이 기가 막힌다. 텍스쳐 역시 흐물렁거리지도 않고, 너무 끈덕지지도 않은! 적당히 쫀쫀하여 혀에서 은근하게 녹아내린다. 향긋함이 버터에서 느껴져서 이게 뭔가 여쭤보니 정말 꿀을 사용한다고 하셨다. 꿀의 사용이 신의 한 수 같은… 버터의 풍미는 끌어올려주고, 텁텁함과 비릿함은 꿀이 감싸버린다. 그리고 위에 소금 한 꼬집은 취향에 따라 추가하면 되지만, 나는 개인적으로 추가하는게 더 버터 풍미가 살아서 좋았다. 버터에는 소금이 필수가 아닌가!!! 기존 버터의 맛은 맛보지 못해서 모르겠지만, 애쉬레 우유와 라꽁비에트 버터를 사용한 버터맛이 이정도면 분명 기존의 우유와 버터도 수준급의 맛이라 생각한다. *애쉬레 우유를 사용하신다 하시기에 의아했던 부분은 내가 이 우유를 먹었을 때, 향은 크리미하고 기가막힌 데에 반해 맛과 목넘김은 물에 가까워서 재주문을 안했다. 저지방우유임에도, 표기가 안되어서 논란이 있었던 거 같은데 이 부분은 자세하게는 모르겠다. (서울우유에서 신세계 계열 식품관에만 납품하는 저지우유가 있는데, 그게 개인적으로는 더 맛있다.) -브라운버터 이 아이는 좀 더 딥하고 캬라멜스러운 다크함과 묵직함이 뭉근하게 느껴졌다. 약간의 산미와 꼬릿함도 느껴졌는데, 엄청 센편이 아니고 맛보다는 향의 느낌에 가까워서 호불호가 느껴질 정도가 아니어서 좋았다. 여기도 꿀을 추가한다고 하셨는데… 탕고는 버터와 꿀의 마술사가 아닐까🥹 같은 버터베이스인데도, 너무나 다른 매력에 두 가지 맛 모두 강추하고 싶다. 브라운 버터가 라꽁비에트에 비해 텍스쳐가 좀 더 쫀득했던 거 같다. -피스타치오 피스타치오와 같는 견과류를 너무 애정해서 꼭 주문을 하는데, 탕고는 대체로 묵직한 flavor를 엄청 잘 뽑아내는 것 같다. 피스타치오가 지방함량이 많은 견과이다 보니, 어느정도 느끼함과 텁텁함이 자연스레 느껴질 수 밖에 없는데, 버터 맛처럼 그런 부분이 거의 느껴지지 않는다. (버터보다는 조금 느껴진다. 하지만 적당히 기분좋은 느끼함이다.) 모든 젤라또에 꿀을 넣는다 하셨는데, 비율을 각각 맛의 특징에 맞춰서 조절하신다 한다. 그래서인지 피스타치오에서는 꿀의 향이 버터에서 느껴지는 것보다 덜 느껴졌지만, 오히려 피스타치오의 향이 꿀의 향에 묻히지 않아서 좋았다. 원물에 가깝지만 너무 무겁지 않아 좋은 피스타치오였다. -블루베리요거트 맛있었고 신맛이 과하지 않아 좋았다. 하지만 앞 전의 맛들이 너무 감동이라…ㅎㅎ 여기도 꿀향이 향긋~하게 피어오르고 블루베리와 함께 달큰달큰! 신맛을 크게 즐기는 편이 아니라 이정도의 산미가 딱 좋았다. -퓨어 초코 아가들이 조아할 딱 밀크초코와 다크초코의 중간 맛! 맛있었지만 사라진 기네스 초코가 궁금했다🥹 -스트라차텔라 껠끄쇼즈의 스트라차텔라 마카롱이 생각났다 ㅋㅋㅋ 맛이 똑같다!ㅎㅎ 맛없없☺️ 또 사먹어야지~ -애플카망베르 으아~ 어린이 입맛은 이 친구와 사랑에 빠지는 것이 어려웠어요🥹 디저트가 아닌 음식… 아니지 와인 안주를 먹는 것 같았다. 이름처럼 직관적으로 애플카망베르맛이 났고, 꼬릿함이 엄청났다!! 이건 내돈내산은 안할 것 같고, 남이 사주면 먹을거다☺️ㅋㅋ 맛이 없어서가 아니라, 어려운 맛이다🥲 *접객 정말… 최고다! 맛보기도 아주 기분좋게 권해주시고, 너무너무 친절하시고… 사장님이 정말 열심히 애정을 쏟는 업장인게 느껴져서 번창했으면 좋겠다고 느꼈던 가게. *진짜 강추강추⭐️⭐️⭐️

탕고

서울 강남구 압구정로 224 우미빌딩 1층