*리버사이드 호텔 뒷편에 위치한 칼국수집 홍두깨수타칼국수. 뒷 골목에서도 더 뒷 골목 주택가에 있음에도 알음알음 찾아오는 사람이 있는 칼국수집이기도 하다. 대표메뉴인 칼국수는 해물육수와 사골육수 두 가지. 칼만두국이나 만두국은 표기가 없지만 사골육수를 이용한다. *반찬 반찬은 깍두기와 겉절이 두가지. 겉절이 임에도 짜지 않은 맛이라 하얀쌀밥에도 어울릴거 같다. *비빔밥 칼국수 등의 메인이 나오기전의 전채(?). 참비름 향이 고소하니 작은 한 그릇으로는 아쉽다. 아쉬운 만큼 주문했던 칼만두국이 기대된다. *칼만두국 국물은 칼구수, 만두와 같은 뽀얀 색. 사골육수의 향은 진하지 않고 은은, 기름진 맛이 아닌 똑떨어지는 깔끔한 맛. 간은 어느정도 되어있다보니 때론 평양냉면 같은 이미지이기도. 고기지단은 단순하게 얇게썰은 소고기 몇 장으로 들어가는게 독특. 칼국수와 만두는 직접만들어 면발이 울퉁불퉁 투박하지만 겉은 부드러우면서 속은 쫄깃, 만두는 민둥하고 둥근형태였다.

홍두깨 수타 칼국수

서울 서초구 강남대로109길 45-16 대성빌딩 1층