“입술을 번지르하게, 입안을 기름지게” 약속을 한 지인이 기름진게 먹고싶다하여 신촌황소곱창을 원하기에 오랜만에 찾았다. 그래, 가끔은 오래된 체인점의 아는 맛이어도 괜찮으니까. ■기본구성 홍합탕, 간천엽, 야채, 소스로 구성. 고향의 맛 홍합탕은 감칠 맛 폭발에 얼큰함. 주문한 모듬을 기다리는 동안 좋은 술안주를 맡는다. 소스는 새콤함과 매콤한 맛이 있는 소스와 기름장. ■한우 생 모듬 구성은 곱창, 대창, 막창, 벌양, 염통이 같이 나온다. 한판에 다 같이 나오는 것과 부추를 가득 올려주는 게 특징. 부추는 곁들이는 목적도 있겠지만 아래에 늦게 익는 부위를 넣어 익히는 속도를 올려준다. 그래서 모든부위를 한 번에 같이 먹을 수 있어 성격급한 분들에겐 좋겠다 싶은 생각이 든다. 중간에 기름을 한 번 빼주긴 하나 많이 고여있게 된다. 그래서 각 부위가 튀겨지거나 과하게 익을 때(특히 염통)가 있다. 이 점을 제외하곤 각각의 부위는 신선하게 먹을 수 있어 좋다. IG : kodak888

신촌 황소곱창

서울 강남구 봉은사로1길 37 호서빌딩 1층