오디오맛집인줄 알았는데 속았다 제대로 커피맛집이네 매장이 두 개로 나뉘어져있다 제조 공간을 겸하는 곳에는 로데슈바르즈튜너+300b앰프+웨스턴일렉트로닉에 영국 탄노이 3LZ스피커로 채웠다 오디오맛집이란 곳들이 흡음과 확산은 온데간데 없고, 필요 이상의 음압에 난반사가 전부인 비싼 앰프+구하기 어려운 앰프 조합과 다르다 릴리즈가 긴 클래식 기타와 댐핑이 꽤 있는 더블베이스의 잔향이 깔끔하게 떨어져서 놀랐다 패브릭커튼도 카펫도 없이 천고가 높은데 직접 짠 책장이 사운드디퓨저 역할을 하는지 의외다 핫셀브라드 카메라며 라이카 카메라 가방만큼이나 슬레이어 에스프레소 머신이 사람을 놀라게한다 에스프레소와 브루잉커피는 각각 말코닉 ek43과 ek43s 그라인더로 싱글 도징을 한다 오피스상권에서 굉장한 도전이다 각설하고 브루잉커피를 내어주시는데 최근 가장 핫하다는 ‘도덕과규범’의 에티오피아 원두 명동의 ‘루리커피’와 마포의 ’에토라‘에서만 봤던 멜리타 구형 드리퍼이다 칼리타 드립포트를 3개 쓰는데 400ml 주전자는 처음 본다 태국 빈티지 머그 잔에 담아 나온다 에스프레소의 데미따세처럼 잔 예열을 확실하게 한다 저울을 사용해서 정량적인 추출이다 농도가 진한데 클린 컵은 맑고 투명하다 융드립처럼 부드러운 텍스처는 커피가 식어도 유지된다 목 넘김 이후 시간차를 두고 올라오는 원두 본연의 단맛 탄내 쓴맛 스모키는 1도 없이 꽃과 과일에 허니의 향미까지 폭발한다 반대편 공간은 미국 어쿠스틱리서치 ar6 스피커와 영국 라벤스폰 앰프 조합 낮은 조도와 LP와 책으로 둘러진 공간은 꾸며낸 취향이 아닌 찐오너의 감성이다 3월 25일에 정식 오픈이고 그 전까지는 가오픈 브루잉커피가 무료로 제공된다 안 갈 이유가 하나도 없는 곳을 처음 본다

카페 비온디앤

서울 중구 세종대로18길 28 성원빌딩 1층