시네소 s200 머신과 e65s+미토스원+ek43s 그라인더 조합에 놀랐다 제빙기도 호시자키이고 스틸 v60드리퍼에 브뤼스타 드립포트까지 대단하다 bt툴, 풀만 탬퍼와 우츠디스펜서까지 오너가 완벽을 추구하는 것이 아닌가 싶다 서울우유와 브라질+로부스타 조합의 블렌드 원두가 들어간 카페라떼 첫 한 모금에서 ‘아이덴티티커피’라고 느꼈는데 아니다 논슬립 더플랏 트레이에 미국 낫뉴트럴 잔에 담아 서빙된다 라떼는 밀크초콜릿에 에스프... 더보기
메클러 커피
서울 관악구 봉천로49길 6
카페라떼만 보면 별 다섯 개를 줘야 한다 싶을 정도로 라떼맛집이다 별 하나는 bar의 청결도에서(로보비 저울은 안 닦는 것 같다) 또 별 하나는 조금 더 친절했으면 좋겠다 일단 블렌드 원두의 좋은 향에 놀랐다 산미 없는 블렌드인데 맛이 아닌 향으로 느껴지는 오렌지는 ‘테일러커피’와 ‘칼라스커피‘에서 느꼈던 임팩트와 비슷했다 싱글 원두 개취라서 블렌드 원두에 감흥이 없는데 대단했다 착석하자마자 웰컴 드링크로 콜롬비아 엘칸토 게... 더보기
MHCR
서울 종로구 자하문로9길 11
외대 앞에 같은 상호의 카페가 있는데 여기는 새로운 매장이라고 한다 굉장히 놀란 포인트가 많다 일단 프로밧 n5 로스터부터 보스2705mx+301+v90 dac 조합으로 귀토피아가 좋다 예열이 잘 된 미국 낫뉴트럴 데미따세에 프랑스 라빠르쉐 유기농 개별 포장 설탕과 일본 와사비 스푼+듀라렉스 유니베르셀 잔에 탄산수가 서빙된다 에스프레소는 콜롬비아+과테말라+온두라스 블렌드인데 탄내 없이 스모키와 본연의 단맛에 산미 폭이 넓어... 더보기
컴플리트 커피
서울 중랑구 중랑천로 67
한 가지 종류의 원두를 사용하는 싱글빈카페 거기다 무려 무산소 발효 가공 원두다 오천 원 스테이크집인데 한우 투뿔을 쓰는 느낌이랄까 브라질 빈할 농장의 특별 랏 커피라니 풍미 좋고 진한 매일우유가 들어간 라떼가 단돈 4300 원 스위스 제네바 디콘 스피커에서 흐르는 재즈만큼 감미롭다 테이블에 서빙되는 커피는 일본 킨토 옥타곤 잔에 제공된다 탄내 스모키 쓴맛 없이 꼬소한 마카다미아, 버터, 헤이즐넛 향미는 산미 없이 매일우유... 더보기
티거래빗 커피
서울 광진구 긴고랑로36길 46
키스반더웨스턴 슬림짐 에스프레소 머신에 메져 로버 그라인더가 있는 카페면 못 참는다 신상카페인데 라떼가 4,500 원 넘쳐나는 신상들이 5,500-6,000 원 라떼 틈바구니 속에 하이엔드 장비로 채워졌지만 저렴 국내 최초 져지종 우유(서울우유)도 있고, 미국 시라쿠스 잔에 서울우유가 들어간 카페라떼 브라질+콜롬비아 조합으로 스모키와 원두 본연의 단맛에 비리거나 리치 하지 않고 깔끔한 라떼 레몬이 들어간 생수는 무척 반갑다 ... 더보기
커피샾
서울 강동구 성내로5길 35
게스트빈으로 시기마다 원두를 달리하여 운영하는 신상 스페셜티카페 임지영 바리스타의 헤베커피나 합정의 클라리멘토, 서대문 프로토콜 같이 이름난 곳들의 원두를 선택하는 것부터 심상치 않은 곳임일 느꼈다 바닥 전체를 카펫과 벽면을 페브릭 커튼으로 채워 흡음이 좋다 음악이나 옆사람의 대화로 귀가 피곤할 일이 없다 무려 리네아pb머신에 수퍼졸리와 ek43그라인더를 갖춰 동네카페 수준이 아니다 호시자키 제빙기나 오리가미에 파라곤 스탠드... 더보기
655321
서울 동대문구 제기로4길 45
아침 8시부터 문을 여는 신사역 카페 스페셜티 등급 커피를 직접 볶는 로스터리 강남이지만 4천 원에 카페라떼 가능 스트롱홀드 s8x로 볶는다 우리나라 국가대표 선발전에서 쓰는 로스터기와 같다 3종의 블렌드 원두 중에 +1000 원을 해서 브라질 빈할로 변경 웰치스 포도맛으로 불리는 재미난 원두를 카페라떼로 먹을 수 있다(무산소 발효 싱글 스페셜티라니) 빅토리아 아르두이노 이글원 머신에 my85와 메져 콜드s에 ek43 그라... 더보기
아임뮤트
서울 강남구 도산대로8길 9
보기 드문 제연기가 설치된 로링 15kg부터 클라스를 말한다 리네아pb머신에 말코닉 피크와 메져 로버에 ek43으로 이어지는 하이엔드 푹프레스 머신과 네비게이터 저울은 깊은 신뢰감 마저 준다 팰로우포트와 v60드리퍼에 홀츠클로츠 유리 서버가 브루잉커피의 무게 중심을 보여준다 모카마스터나 푸어스테디 같이 합리적인 추출이 아니라 직접 주문을 받아 바로 내려주는 드립커피가 5천 원 카페라떼는 홍콩 러브라믹스 튤립 잔에 나온다 매... 더보기
프레드매스
서울 종로구 사직로8길 20
커피 빼고 모든 것이 좋았던 곳 어메리칸어쿠스틱 스피커에 아카이리시버 스팀 LP 머신, 로열, sp2, 벨로스, ek43 그라인더 플레어 머신과 에어로 프레소에 타임모어 드립포트까지 기대감이 안 들 수 없는 구성이었다 카페라떼의 블렌드 우유는 숙성 우유처럼 인위적으로 달다 스테비아 토마토처럼 한두 모금 하면 입안 가장 자리 안쪽이 쪼그라들며 입맛이 사라진다 얼핏 바닐라 향처럼 느껴지는데 아쉽다 호두마루 아이스크림 녹은 향미... 더보기
빈스미스 커피 로스터스
서울 용산구 백범로90라길 39
리네아pb머신에 e80그라인더 두 대와 ek43에 모카마스터 머신까지 흘려 보기 어려운 좋은 장비의 신상 카페 4300 원 라떼인데 무려 에티오피아 싱글 아리차 내추럴 원두를 추가금 없이 제공한다 호주 커피를 추구한다는데 역시나 뉴질랜드 애크미 잔과 프랑스 듀라렉스 피카디잔으로 구성된 키친웨어 오토 콤브까지 사용하며 푹프레스 머신으로 일관된 과정들 유난히 돋보이는 라떼의 단맛은 시드니에서 먹었던 화이트커피의 그 뉘앙스다 ... 더보기
포온즈데이
서울 종로구 김상옥로 59
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