네이버 플레이스에 등록이 아직 안 된 가오픈 카페 해방촌 ‘포뮬라’의 2호점이 아닌가 싶다 프로밧(프로바톤5 추정)로스터기가 매장 안쪽에 있다 테이블과 의자는 갬성카페의 척추측만을 유도하는 컨셉 시네소 s300 머신과 로버s+미토스원 그라인더로 압도적인 장비 조합을 보여준다 제빙기마저 호시자키이고 바쁘지만 3바머 wdt툴로 에스프레소를 추출 오늘의 에스프레소라는 재미난 메뉴가 있다 메뉴에는 4천 원인데, 가오픈 할인인지 -500 원 트레이 없이 이케아 유리 잔에 생수와 서빙된다 이태리 안캅 튤립 데미따세에 브라질 나티브 유기농 설탕도 따로 제공된다 잔 예열은 아쉬운데 설탕 없이 한 모금에서 향보다는 초콜릿과 견과 맛이 앞선다 탄내나 짙은 스모키는 아니다 강점은 매끄럽고 부드러운 질감과 점성의 시럽 바디 나머지 절반은 설탕을 넣었는데 역시나 꽃과 과일 향미 없이 졸인 흑설탕 같은 향미 중심 흰색 비정제 설탕이 약간의 로스팅 포인트를 더 가려준다 스튜디오 윌리엄 스푼과 jbl(L100)스피커+어쿠스틱 리서치(a05)앰프의 무난한 오디오 ek43s 그라인더+부오노 포트로 내리는 브루잉커피 주문도 많다

포뮬라 아틀리에

서울 종로구 사직로 99 1층