커피밥 15kg 로스터기로 볶는 스페셜티 카페 엘살바도르 내추럴 게이샤와 하이엔드 농장 과테말라 엘 인헤르또 워시드 게이샤가 있다 추가금을 내면 싱글(한 종류) 원두로 변경이 가능하다 에스프레소-아메리카노-카페라떼 모두 된다 말코닉 ek43s 그라인더로 싱글 도징한 에스프레소 스코디2 그라인더와 e98 up 머신 조합 이태리 보르미올리로꼬 잔에 생수가 서빙된다 세라믹 소재 상판의 무겁도 튼튼한 bar는 원 테이블처럼 바리스타가 섬세 하게 신경 쓴다 한 샷은 일본 킨토(리브스 투 티)의 160ml 도자기에 나온다 또 한 샷은 얼음 두 개와 약간의 설탕이 곁들여졌다 라벤더 자스민 꿀과 단단한 복숭아 향미 가득 향에 설탕이 들어가지 않아도 안정적인 단맛의 에스프레소 파나마 게이샤 외에 유일하다시피 인정받는 엘 인헤르또 농장의 게이샤에 걸맞은 향과 맛에 질감이다 클린 컵은 생수마저 사치다 설탕을 황금비율로 넣은 시원한 에스프레소는 후식 음료 같다 이미 커피에 익숙하지만 얘는 진짜 주스다 오렌지와 베리를 섞은 붉은 주스가 따로 없다 씹지 않고 삼키는 그라니따가 아닌가 싶다 친절하고 절도 있는 응대와 허리 받침마저 편안한 의자 스틸 v60 드리퍼와 킨토 서버에 부오노 포트로 추출하는 브루잉커피까지 아찔하다 바리스타 때문에 카페가 오고 싶을 매장인데 식재료인 원두와 결과물인 커피마저 좋다

폭포 커피

서울 강서구 양천로67길 96-20 나동 1층