’아이덴티티커피‘의 원두(칠린 블렌드-과테말라 내추럴25 과테말라 워시드25 브라질 내추럴 30 인도 워시드 20)와 매일우유를 사용 키스반더웨스턴 슬림짐 머신과 e80그라인더의 극강 하이엔드 조합 스틸v60 드리퍼+ek43s그라인더+다까히로 포트로 추출하는 브루잉커피 브루잉커피는 게스트빈 원두로 주기적으로 바뀌는 것 같다 철제 트레이에 받쳐 서빙되는 커피는 애크미잔에 나온다 산미 없이 카라멜과 토스트 같다 스모키와 씁쓸한 맛의 밸런스인데 탄내는 없다 호불호 없이 카카오 함유량 높은 초콜릿 같다 에스프레소 단맛이 지속적이고 안정적이다 미국 시라쿠스 접시에 나오는 휘낭시에는 스메그 컨벡션 오븐으로 직접 굽는 것 같다 위아래 구움 편차가 없고 배꼽도 잘 터지고 텍스처가 부드럽다 아르떼미데 스탠드에 매립 보스 스피커로 나오는 재즈까지 좋다 성수나 연남에서도 만나기 힘든 카페가 아닌가 싶다

세컨핸드 브루어스

서울 중구 다산로24길 15 1층