제육과 수육 반반이 가능합니다. 크리미한 비계와 살코기가 제법 조화를 잘 이루는 이곳의 제육이 정말 좋습니다. 냉면의 육수는 동치미 향이 강렬합니다. 속을 뻥 뚫어줄거같은 청량함이에요. 고명은 소고기와 돼지고기가 각각 한 점씩 올라가고, 그 외 염지한 오이와 무짠지, 그리고 양념다대기가 자리를 잡았어요. 물냉면에 고춧가루도 아닌 새빨간 다대기라니 특이하지요. 하지만 더욱 특이한건 고명으로 올라간 소고기인데, 부위가 홍두깨살입니다. 홍두깨 살은 소 볼기에 붙어있는 부위인데, 정육점에선 보통 볼기긴살이라고 부른다고 합니다. 결대로 잘 찢어지는 특성을 지녀서 장조림용으로 많이 쓰는데(많이는 아니고 장조림을 잘하는 곳이나) 폐백 상에서도 쓰곤 하죠. 그런 부위가 냉면의 고명으로 올라갔어요. 즐거운 일입니다🤤 게다가 제육과 곁들여먹을 살익은 묵은지는 정신못차리게 합니다. 아이~쓰다보니 먹으러 또 가고 싶네요. - 여기서 교자무침을 맛봐야하는데.. #평남면옥 #동두천

평남면옥

경기 동두천시 생연로 127