빵에 진심인 편 @awsw1128

4.0

2개월

고소한 강배전 커피 취향이라면 강추! 추천 : 필터커피 아메리카노가 매뉴판에 없을 정도로 필터커피에 진심인 곳인데, 테이크아웃 시 20프로 할인해주셔서 되게 혜자로웠다(7000 > 5400) 인사이트커피에서 좋아했던 에티오피아 구지함벨라 블루가 있어서 주문해보았다. 그러고 바리스타분께 여쭤보니 아마 같은 원두라도 배전도가 차이날거라서 맛이 완전 다를 것이라고 하셨다. 바우노바 백산은 강배전 전문점이라서 고소한 맛이 강할거라고. 강배전 할 경우 수분이 날라가서 상대적으로 그람수도 적어지고, 기름이 많아져 산패될 수 있어서 보관이 어렵기 때문에 많은 카페들이 강배전이 아닌 약배전을 하는 곳이 더 많다고 설명해주셨다. 약배전할 경우 산미와 향이 강한 반면, 강배전할 경우 바디감이 좋아지는데, 주변 상권에서 보통 짠 음식을 드시고 오시는 경우가 많아서 강배전을 취급하게 됐다고도 설명해주셨다. 콩이 엄청 까맣정도로 오래 볶으신다고 설명해주시는데, 이런 설명들을 너무 친절하게 해주셔서 좋았다 실제로 커피도 인사이트커피에선 엄청 산미가 강한 커피라고 생각했는데, 고소한 맛이 엄청 강해서 신기했다. 산미 불호자인 동행인이 자긴 여기 커피 너무 취향이라고 하는걸보니 고소한 맛 취향인 분들에게 강추!

바우노바 백산

부산 중구 백산길 9 2층

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