백반기행 @bob_tour

추천해요

4년

단양의 겨울산 한 가운데 숨어있는 이 식당을 찾고 있으면 마치 어린 시절로 돌아가 보물찾기하는 기분이 든다. 하지만 진정한 보물찾기는 이 집의 감자 수제비 한 그릇을 받고부터가 시작. 들깨 베이스의 뽀얀 국물 안에 숨어있는 감자 수제비를 찾는 것 역시 즐겁지만, 그 사이사이 숨어있는 노란 건더기가 정말 보석 같다. 보드라우면서도 씹는 식감이 있어 고기인가 싶기도 한 이 건더기의 정체는 바로 황태. 황태의 맛을 이렇게도 조리할 수 있다니, 놀랍다는 말 밖에는. 이 훌륭한 감자 수제비 한 그릇을 이루는 모든 재료가 다 이 근방에서 나는 것들이다. 단양 감자에, 강원도 황태, 산에 지천으로 널린 쑥을 캐와 만든 쑥국수, 주인장 사촌에게서 얻은 들깨까지. 흔한 재료를 사용해 이렇게 훌륭한 한 그릇을 만들다니, 이쪽 지방 사람들은 적은 재료를 효과적으로 활용하는 방법에 대해 따로 배우는가 싶을 정도이다. 34화 - 이토록 맛있었나! 단양·제천

가마골 쉼터

충북 단양군 가곡면 새밭로 547-8 1층

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