면발 장인의 집으로, 국물 없는 붓카케 우동이 주메뉴다. 면의 식감을 위해 족타로 반죽하는데, 주인이 이 작업을 하며 20kg이 빠졌을 정도. 18분 동안 냉수 마찰을 한 면의 쫄깃한 식감이 예술이다. 95화 - 맛이 예술이다! 헤이리 밥상 (방송일 2021.3.19)
송우현의 파주 국물 없는 우동
경기 파주시 탄현면 새오리로 88 미우 1층
7
0