파스타가 면이 중심인 요리라는 것을 완벽히 증명해내는 집. 예약이 엄청 어려워서 먹기 힘들어질지라도 여긴 유명해져야한다. 생크림 한방울 들어가지 않은 제대로 된 까르보나라, 잘 끓여내 산미와 당도의 밸런스가 좋은 토마토 소스, 유화가 잘 되어 생면에 스며든 훌륭한 봉골레. 저 고구마튀김은 뭔지 와인이 끝없이 들어갈듯한 맛. 혼자 운영하는 업장치곤 메뉴가 다양한데 주인장 손이 아주 빠르다. 주문폭탄에 대처를 잘 할 수 있도록 미장을 잘 해 둔 것 같다. 개인적인 소원이라면 저 토마토소스에 부라타치즈 말고 무심하게 바질과 케이퍼만 들어도 훌륭한 여름파스타가 될 것 같다. 부라타와 섞이며 훌륭한 토마토 소스의 매력은 잃는 것이 아쉬웠다.

루스티코

서울 영등포구 당산로20길 3 1층