여기 돼지갈비집 아니었어요? — ‘서관면옥’, ‘한우다이닝-울릉’ 그리고 이곳 ‘광평-평양냉면갈비‘까지 강남 평양냉면씬에 지각변동을 일으킨 김인복 대표님. 친구들과 가볍게 냉면 한 그릇 하기 좋은 서관면옥, 귀한 손님 모시고 가기 좋은 울릉과 달리 광평은 가족들과 다같이 외식하러 가기에 좋은 식당이다. 김인복 대표님의 다른 식당들이 그러하듯 광평도 “정갈함”이란 단어가 가장 먼저 떠오른다. 인테리어, 식기, 음식의 담음새... 해태 문양이 멋지게 새겨진 검회색 화로 덮개만 봐도 얼마나 세심하게 모든 경험들을 설계했는 지 알 수 있다. 3대가 함께 한 이번 방문에서 아버지는 육회와 우니를, 어머니는 멜젓에 솥밥을, 동생네 부부는 돼지수육에 전복김치를, 아내는 난축맛돈을, 딸은 돼지갈비에 밥을, 나는 평양냉면을 즐겼다. 그리고 어른들을 위한 제주 고소리술과 딸을 위한 사이다가 곁들여졌다. 은은한 양념이 배인 돼지갈비도 여전히 좋았지만, 이번 방문에서 가장 인상깊었던 건 부드러운 식감에 맛이 깔끔하게 떨어지는 육회였다. 동생은 한 점 먹더니 얼마 전 광장시장에서 먹은 육회를 부정하기 시작했다. 그리고 밑반찬으로 나오는 시원한 물김치는 국물을 마시다보면 국뽕이 다 차오른다. www.instagram.com/colin_beak

광평

서울 강남구 영동대로106길 45 1층