서울전역
참치의 해답. - 군더더기 없이 참치 부위별로 구성한 메뉴. 그럼에도 별도 대기실까지 갖출 정도의 인기. 이른 아침부터 외국인들로 문전성시를 이루던 도쿄 츠키지 시장의 스시집이 떠올랐다. 세상에서 가장 아름다운 핑크빛. 기름진 뱃살에 달큰한 샤리가 맞물린다. 내 입맛엔 다소 단맛이 강했지만, 화려한 비주얼만큼 직관적으로 사람들의 혀를 사로잡을 맛이다. 접대용 음식이란 틀을 깨고 대중 속으로 걸어들어간 참치집. 참치의 존재감... 더보기
나랑가
서울 마포구 성미산로 71
1만원의 행복한 정식. - 그런 집이 있다. 알리고 싶은데 알려도 되나 싶은 식당. 동네 어르신들이 사랑방처럼 찾는 식당인데 괜한 누가 되려나, 그래도 누군가는 이 멋진 경험을 해봤으면 좋겠다는 상반된 감정. 홍제역에서 10분 정도 걸으면 만날 수 있는 백반집 같은 경양식집. 챙모자를 쓴 나이 지긋한 어르신이 홀을 맡으시고, 베테랑 이모님이 열린 주방에서 요리를 하신다. 테이블을 채운 손님들도 모두 어르신들이다. 단 한 명의... 더보기
해피 수제돈까스
서울 서대문구 세검정로 52-10
가성비라는 말로는 부족한. - 한양대 앞 골목에 주머니 얇은 대학생들과 동네 어르신들이 한데 섞인 이 곳. 간판은 ‘장어구이’지만 정작 테이블마다 끓고 있는 건 김치찌개다. 고작 1.4만원을 받고 남녀 둘이 먹기에도 충분한 양의 김치찌개에 넓적한 계란부침을 기본으로 내준다. 잘게 자른 김치와 돼지고기를 새콤한 국물과 함께 크게 퍼먹고, 고소한 계란부침과 쌀밥으로 입안을 빈틈없이 채운다. 차오르는 만족감. 단순히 싸게 파는 ... 더보기
장어구이
서울 성동구 마조로 17
집에서 여는 스시사카바. - 요즘 피드에 스시사카바 소개가 심심찮게 보인다. 아니, 범람하기 시작했다는 표현이 더 맞겠다. 오마카세 수요가 줄어들자, 젊은 스시야들은 가볍게 한잔 기울일 수 있는 심야 스시야, 스시 파는 술집으로 빠르게 변모하고 있다. 한편으로는 배달을 통해 돌파구를 찾는 곳들도 많다. 배달앱을 열어보면 훌륭한 퀄리티의 스시를 내어주는 곳들이 이제는 제법 눈에 띈다. ‘조용’도 그중 하나다. 구리와 송파를 ... 더보기
조용
서울 송파구 위례성대로18길 31-8
단박에 송파 최애 이자카야 등극. - 잡티 없이 정갈한 오픈 키친과 창가에서 홀로 조용히 잔을 기울이던 여자 손님의 뒷모습. 문을 열자마자 눈에 들어온 그 풍경에 예감이 좋았다. 가이세키 출신의 아내분과 일식 내공의 남편분이 차분히 합을 맞추는 공간. 거창한 코스 대신 정통 일식 기법을 이식한 소요리들을 단품으로 내는데, 첫 접시인 3종 스타터 플레이트부터 이곳의 색이 짙게 묻어난다. 무화과 버터를 바른 토스트, 포슬포슬하게... 더보기
아토
서울 송파구 석촌호수로18길 10
다시마물 라멘을 아시나요? - 서울에서 가장 이름난 라멘집 중 하나인 서교동 마시타야. 최근에 분점 ‘켄이치’로 강남에 진출했단 사실을 아는 사람은 아직 드문 듯 하다. 저점매수의 찬스라는 뜻. 이 라멘집은 국내에선 거의 찾아보기 힘든 곤부스이 츠케멘을 낸다. 다시마를 오랜시간 우린 물에 면을 담궈두었다가 국물 소스인 츠케지루에 찍어 먹는 음식인데, “다시마물 찍먹면” 정도로 번역할 수 있겠다. 기포가 송글송글 맺힌 진액... 더보기
마시타야 켄이치
서울 서초구 강남대로79길 48
돈까스, 미식이 되다. - 돈까스가 돈카츠가 되고 그 앞에 프리미엄이 붙은지도 10여년이 지났다. 그리고 무한경쟁 속에 고기의 품질과 조리 스킬은 비약적으로 발전했다. 서울 돈카츠의 현주소를 알고 싶다면 방문해보라 추천하는 곳이 있다. 안양에서 반향을 일으키고 서울 한남동에 진출한 ‘교카이젠’. 이곳은 전국 각지의 농가와 제휴하여 오랜 시간 키운 돼지를 공수하고, 손님들이 메뉴판에서 직접 품종과 부위를 고르도록 한다. 그리... 더보기
교카이젠
서울 용산구 독서당로 65-1
블랙핑크 콩국수. - 실물을 영접하고, 너무 예뻐서 이 각도, 저 각도에서 사진 찍기 바빴다. 진회색의 국물, 검은 면, 그 위에 소복이 내려앉은 핑크빛 결정체. 블랙핑인욜에리아! 여름에는 콩국수, 겨울에는 만두전골이 인기메뉴지만, 이집을 멀리서도 찾아갈 이유라 하면 역시 이 블랙핑크 콩국수다. “요즘식당”도 아닌, 업력 30년이 넘은 대중식당에서 이런 작품을 만들어낸 것이 참 놀라웠다. 국물 뿐 아니라 면에도 서리태를 섞... 더보기
이조 손칼국수
서울 구로구 공원로7길 22
자극보다 여운이 남는 떡볶이. - 신수동의 한적한 골목. 낙서 가득한 벽돌 사이, 새파란 시트지가 붙은 문을 열고 들어가면 만날 수 있는 식당. 메뉴판은 없다. 대신 백발의 할머니가 살갑게 다가와 얼마어치를 먹을지 묻고, 그에 맞춰 말간 국물에 기다란 밀떡과 계란, 어묵을 담아 한 그릇 내어주신다. 가위로 떡을 잘라 국물과 함께 떠먹는다. 단맛도 조미료의 존재감도 거의 없는 국물은 지금껏 먹었던 그 어느 떡볶이와도 닮아 있... 더보기
신수동 국물떡볶이
서울 마포구 대흥로9안길 3
가시 하나 없는 스시야. - 스시의 계절이 돌아왔지만, 경기 침체에 이어 마운자로까지 불어닥친 스시 씬에는 한파가 몰아치고 있다. 많은 미들급 스시야들이 문을 닫거나 사카바로 옷을 갈아입는 사이, 스시의 불모지 상봉에서 디너 9만원이라는 터무니없는 가격으로 단단한 팬층을 만들어가는 스시야가 있다. 10만원 이하 스시야에는 으레 선입견이 따라붙는다. 가격을 낮춘 만큼 어딘가는 포기했겠지. 그런데 이 집은 빈틈이 도무지 보이질 ... 더보기
스시 히로이
서울 중랑구 면목로92라길 2
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