“목고기 스테이크에 엔초비 젓갈” 1 . #효자동목고기 종로에 있는 본점이 고기 맛있기로 소문이 자자해서 늘 궁금했는데 압구정에 분점이 있어서 회식으로 방문했다. 푸근한 인상에 친절하신 사장님은 본점 사장님의 친동생이시라고. 2 . #목고기 돼지고기를 주로 다루는 이 집의 필살 메뉴는 목고기다. 껍질과 비계를 포함해 도톰하게 썰어낸 생고기는 스테이크라는 명칭이 더 잘 어울린다. 겉이 노릇노릇 해지면 크게 살코기 쪽과 껍질 쪽으로 분리한 후 먹기 좋게 잘라 준다. 살코기 쪽은 꼭 드라이에이징한 소고기 같은 파삭한 식감과 짙은 육향이 정말 매력적이다. 반면 껍질 쪽은 비계와 살코기가 적절히 섞여 오겹살처럼 쫄깃한 식감과 고소한 기름맛을 즐길 수 있다. 목살이 가진 매력들을 제대로 보여주는 곳이다. 3 . #엔초비 근고기에 흔히 곁들이는 멜젓 대신 엔초비가 메뉴로 구성되어 있다. 주문하면 조그만 접시에 엔초비가 담겨 나오는데 이 “이탈리안 멜젓”과 목고기 스테이크의 조합이 꽤 신선한 경험을 준다. 4 . #삼합 이 곳의 또 다른 필살기는 바로 삼합! 홍어와 삭힌 김치가 아닌 구운 치즈와 파인애플을 목고기와 함께 먹는 것이다. 치즈와 파인애플과 함께라면 지겨울 틈이 없다. 5 . #폭음주의 콜키지프리이고 메뉴에 한라산이 있어 폭음 주의가 필요한 곳이다. 우리 일행은 압생트와 와인을 가져가고 추가로 한라산을 주문했다. 이 집 목살에 뭔들이긴 하지만 엔초비, 치즈를 곁들여서인지 와인과의 조합이 좀 더 특별하게 느껴졌다. - 추천메뉴: 목고기, 치즈와 파인애플 - 주의: 가브리살, 껍데기도 수준급이지만 목살이 압살 instagram: colin_beak

효자동 목고기

서울 강남구 언주로172길 66