서울 청담동 미슐랭 ⭐️ 레스토랑 : 익스퀴진 (Exquisine) 예약하기가 정말 하늘의 별 따기라는 미쉐린 1스타 레스토랑 익스퀴진. 청담동에서도 살짝 떨어진 곳에 위치한 작은 레스토랑 총 12석 규모의 아담한 공간, 캐주얼한 느낌 서버나 소믈리에 없이 셰프님들이 직접 모든 서빙을 담당 화려한 인테리어를 기대했다면 다소 심심하게 느껴질 수 있습니다. 🍽️ 코스 구성 (런치 9만 원 / 비프웰링턴 +25) 런치 가격은 1스타 치고 가성비가 괜찮은 편. ▶ Snacks (3가지) 1. 성게알 계란찜 – 푸딩 스타일 찜 위에 캐비아. 독특하지만 큰 인상은 없었음 2. 아마에비(단새우) – 크래커 + 매실 말림으로 단맛, 신맛, 식감이 조화로움 3. 광어 튀김 – 오징어 먹물로 비주얼을 살리고, 속은 폭신하고 고소. 오늘의 베스트 중 하나 ▶ Tangerine 귤, 생선회, 다양한 채소가 어우러진 세비체 & 샐러드 입안에서 터지는 복합적인 맛이 매력적 ▶ Beef 육회 속에 덜 불린 보리와 채소를 넣고, 위에 따뜻한 콘소메를 부어 완성 수저로 부수어 먹는 방식, 고소함과 식감이 좋음 ▶ 메인 (기본 : 돼지고기 항정살) 고기와 소스의 밸런스가 다소 아쉬움 비프웰링턴(추가 주문) – 기본 메인을 보완해 준 메뉴. 맛은 괜찮지만 압도적이진 않음 ▶ 디저트 코코넛 케이크 & 아이스크림 → 아이스크림은 훌륭, 케이크는 무난 뿌티푸르 (슈크림 & 레몬 초콜릿) – 오히려 디저트보다 더 만족스러운 마무리 런치 가격(9만 원)은 1스타 치고 가성비 좋음 인테리어와 분위기는 다소 아쉽고, 음식 템포도 매끄럽지 못함. 음식 맛은 무난하지만 “왜 이렇게 예약이 힘든가?”라는 의문이 남음 파인다이닝 입문자에게는 부담 없이 경험해볼 만한 곳 #익스퀴진

익스퀴진

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