청담동 야키토리 맛집: 모즈 (mozu) 서울에서 만나는 오사카 미슐랭 1스타 ‘야키토리 이치마츠’의 DNA 기본 정보 위치: 서울 청담동 특징: 일본 오사카 미슐랭 1스타 ‘야키토리 이치마츠’의 서울 분점 주차: 건너편 발렛 가능 좌석: 단일 원테이블 16석, 요리 중심의 무대형 구성 분위기: 조명이 어두운 테이블과 밝은 주방으로 공연 같은 연출 🍽️ 음식 & 코스 구성 🐓 닭 요리의 정수 충주 계약농장에서 특별 사육한 100~110일 사육 닭 사용 일본 히나이지도리와 유사한 품종 깨끗하고 정제된 맛, 쫄깃한 껍질과 맑은 육질 🔥 하이라이트 메뉴 토리 다시 with 리코타 치즈: 부드러운 치즈와 닭 육수의 조화 네기마: 닭다리살+대파, 껍질의 지방감과 대파의 산뜻함 생닭햄/닭다리 하몽: 브라질산 사용 중, 국내산으로 전환 예정 테바사키(닭날개): 쫄깃하고 훈연향 좋음 빠떼산도: 부드럽고 담백한 닭다리살 파테 아게야키: 숯가루 튀김옷+향신료 조합의 튀김구이 카고야끼: 강한 탄향, 수렵 요리 같은 와일드함 춘권(하루마끼): 닭어깨살+깻잎+첨면장, 전병으로 감싼 요리 츠쿠네: 닭완자, 타레의 고소함 강조 🍚 마무리 닭솥밥(토리고항): 닭육수와 야채를 넣고 지은 밥 스이모노: 간장+레몬그라스+닭육수의 산뜻한 국물 디저트: 참외 샤베트 & 즉석 로스팅 커피 💬 총평 연출력과 구성, 분위기 모두 훌륭 닭 요리를 공연처럼 보여주는 연출이 인상적 식재료에 대한 정성과 디테일한 설명, 친절한 서비스는 높은 점수 단, 재방문 의사는 미지수: 음식의 독특함은 경험으로 만족

모즈

서울 강남구 학동로55길 12-4 1층