서울 청담 맛집 : 카본 청담에 새롭게 오픈한 ‘오이스터를 팔지 않는(No Oyster)’ 해산물 스파클링 바. 모던하고 심플한 공간은 마치 바닷속 수족관에 들어온 듯한 느낌. 와인바라기보다는 스파클링 중심의 해산물 바에 가까운 인상입니다. 도멘 청담·정식당 출신 김기재 셰프의 탄탄한 내공, 베테랑 소믈리에의 안정적인 핸들링이 공간의 완성도를 높입니다. ⸻ ✦ 컨셉 & 분위기 No Oyster 컨셉 (대표님이 굴을 안 좋아하신다는 솔직한 이유 😄) 모던·미니멀한 인테리어 테이블 세팅부터 웻타월까지 깔끔 ⸻ ✦ 웰컴 & 스타터 해초 육수 웰컴 티 진한 바다향이 인상적이나 살짝 짠 편 가벼운 스파클링으로 스타트 ⸻ ✦ 주요 메뉴 Seafood Platter 홍합 · 가리비 과자 · 새우 · 전복 · 소라 → 익힘 좋고 신선도 뛰어난 스타터용 한 접시 👍 Tuna Tartare 참치 등살 · 참치 젓갈 · 단새우 → 단새우를 페이퍼처럼 감싼 비주얼, 기존 타르타르의 좋은 변주 Anchovy Salad 제철 채소 & 산미 좋은 앤초비 → 단순하지만 임팩트 있는 한 접시 Bottarga Pasta 보타르가 · 스파게티니 · 이즈니 버터 → 면 익힘 훌륭, 버터 풍미는 최고 (보타르가는 조금만 더 강했어도 좋았을 듯) Smoked Fish 남해 당일 공수 밀돔 · 바지락 젓갈 · 주키니 → 차콜 향과 뵈르 블랑 소스의 조화가 탁월 → 곁들임 호박도 인상적 Black Lemon 검은 레몬 소르베 → 컨셉·비주얼·맛 모두 확실한 디저트 🍋 ⸻ ✦ 와인 Amour de Deutz 2015 (Half Bottle) 레몬·배·청사과 → 토스트·아몬드로 이어지는 깊이 Weingut Max Ferd. Richter Erdener Treppchen Riesling Spätlese 2023 복숭아·꿀·아카시아, 산도와 단맛 밸런스 훌륭 ⸻ ✦ 총평 음식 퀄리티도 좋지만 무엇보다 No Oyster라는 명확한 컨셉이 매력적인 곳. 소믈리에 겸 매니저의 친절한 응대까지 더해져 기분 좋게 머물다 온 밤. 청담에서 해산물 + 스파클링 찾는다면 추천. #카본 #청담동맛집 #청담와인바 #해산물와인바 #NoOyster #스파클링바

카본

서울 강남구 도산대로66길 19 1층