. 대구 만촌동 | 아오이바라 . . 이치에, 목탄장 출신 오승훈 셰프의 내공을 담은 무국적 다이닝 대구 수성구 만촌동의 조용한 골목 아는 사람만 찾아갈 법한 이곳에 숨은 미식 공간 아오이바라(AOIBARA)가 있습니다. 이곳은 낮 영업 없이 오직 저녁 타임 오마카세에만 집중하는 곳. 특히 이곳의 셰프님이 서울 압구정의 일식 이자카야 ’이치에‘ 와 ‘목탄장‘ 출신 오승훈 셰프. 🍱 아오이바라 디너 오마카세 부드러운 시작: 가쓰오 앙카케를 얹은 차완무시는 푸딩 같은 식감으로 속을 따뜻하게 데워주었습니다. 신선한 바다의 맛: 통영 굴에 상큼한 토마토 살사를 얹고, 타바스코 소스로 포인트를 준 오이스터 플레이트는 입맛을 돋우기에 충분했습니다. 시각과 미각의 조화: 아보카도와 궁채 절임이 어우러진 마구로 타르타르는 크리스마스트리 장식으로 보는 재미까지 더해졌습니다. 사시미: 방어, 참돔, 단새우 등 제철 생선과 함께 고소한 안키모가 곁들여진 사시미 모리아와세는 이날의 하이라이트 중 하나였습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼치 튀김과 트러플 향이 진동하는 고소한 감자 뇨끼는 일식 베이스에 현대적인 감각이 더해진 매력적인 메뉴였습니다. 든든한 마무리: 솥 가득 버섯 향이 밴 백만송이 버섯 솥밥과 정갈한 국물 요리로 식사를 마쳤습니다. 깔끔한 디저트: 마지막은 우유 아이스크림과 말차가 함께 나와 입안을 정돈해 주었습니다. 진한 우유의 풍미와 쌉싸름한 말차의 조합이 코스의 마침표를 깔끔하게 찍어주네요. 아오이바라는 요리와 재미에 집중하는 감성이 느껴지는 공간입니다. 대구에서 저녁에서 술과 함께 특별한 한 끼. @aoibara_sake . . #아오이바라 #이자카야 #일식다이닝 #대구오마카세

아오이바라

대구 수성구 동원로6길 6